L'Ambroisie

Guide MICHELIN 2016
12 avis sur ce restaurant

L'Ambroisie

9 pl. des Vosges
75004 Paris 04
France
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien

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Photos (21)

Menu

Prix moyens - De 210 € à 390 € ?
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Feuillantine de langoustines aux graines de sézame, sauce curry
Escalopines de Bar à l'émincé d'artichauts, nage réduite au caviar golden
Tarte sablée au cacao amer, glace à la vanille Bourbon
Carré d'agneau de Lozére en croûte de poivre, pomme fondante " Boulangère "
Plats Spéciaux
Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Bernard Pacaud
Chef word 

Souvent considéré comme le plus beau des Trois étoiles, Le restaurant L’Ambroisie est un véritable joyau de la Gastronomie française. Installés place des Vosges depuis 1986, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent une cuisine sans fioritur...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 

Ambroisie : (n. f.) "nourriture des dieux de l'Olympe, source d'immortalité" et, par extension, "nourriture exquise". Tout est dit ! Que peut-on donc ajouter pour décrire la divine cuisine de Bernard Pacaud,...Voir plus

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant L’Ambroisie est un véritable joyau de la Gastronomie française. Installés place des Vosges depuis 1986, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, d’un luxe non tapageur, d’un respect inconditionnel d...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:15-13:30, 20:15-22:00
Mercredi: 12:15-13:30, 20:15-22:00
Jeudi: 12:15-13:30, 20:15-22:00
Vendredi: 12:15-13:30, 20:15-22:00
Samedi: 12:15-13:30, 20:15-22:00
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Jeudi 3 Août 2017 au Jeudi 24 Août 2017
Du Jeudi 23 Février 2017 au Mercredi 8 Mars 2017
Localisation
9 pl. des Vosges
75004 Paris 04
France
Services 
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Air Conditionné
Parking
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.1/5 12 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.3/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
3.2/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Moment d'exception. Nous sommes restés en équilibre sur le fil de la perfection tout au long du dîner, sans jamais en tomber ni percevoir de secousse. Carte d'automne donc truffe blanche à profusion : dans les oeufs brouillés ou avec les ravioles accompagnant les ris de veau. Un repas finalement très "simple" mais orgasmique à chaque instant. La tarte au chocolat constitue un point d'orgue (final) de très haute volée. Puissante et légère, sa sobriété confine à la contemplation. Service +++ Merci
2/5
1/5
Qualité de la table
2/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Le cadre est magnifique. et l'emplacement exceptionnel! - : Nullement a la hauteur de ses étoiles. BEAUCOUP trop cher pour ce qu'on y trouve!
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : La feuillantine d'écrevisses est excellente - : Le site internet du restaurant n'indique pas les prix. 2 petits sablés au parmesan à l'apéritif accompagnent également coupes de champagne à 48€ la coupe ! La mise en bouche était un gaspacho, soit de bonne qualité mais on s'attend à autre chose. Nous buvons peu juste un verre ; mon mari ne boit que du vin rouge et moi que du vin blanc ; il n'y a une carte de vins au verre dont le prix commence à 60€ le verre ! Le rapport qualité-prix n'est pas du tout à la hauteur de ce que l'on peut attendre
3/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Le service et le cadre sont forts agréables - : Les plats s'enchaînent avec trop de sauces crémées. On n'est pas surpris par les plats qui sont plutôt banals pour ce genre de restaurant Comme ce n'est pas surprenant, le rapport qualité prix est vraiment contestable (entre 80 et 160€ pour un plat / pas de vin au verre)
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Un accueil exceptionnel. Jamais je n'avais été choyé comme ça dans un restaurant. Le maître d'hôtel a été très prévenant et le sommelier d'excellent conseil. La nourriture était d'une qualité exceptionnelle aussi. Mention spéciale pour le soufflé au marron que je ne suis pas près d'oublier. Le bar sur crème de truffe était également d'une grande finesse. Le prix était élevé, mais je ne regrette pas un euro. - : Je ne suis pas fan de les tapisseries anciennes, mais c'est une simple question de goût.