Carré des Feuillants

Guide MICHELIN 2019
142 avis sur ce restaurant

Carré des Feuillants

14 rue de Castiglione
75001 Paris 01
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 68 € à 198 €

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Photos (16)

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Prix - De 68 € à 198 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Huîtres d'Arcachon, caviar Ebene, feuilles au goût d'huître
Turbot sauvage à la plaque, racines potagères, légère brandade, jus de barbes en écume de raifort
Caneton croisé, orange, olive et navet surprise
Pavlova fraises des bois, rose et litchis
Chef name 
Alain Dutournier
Chef word 

Le chef Alain Dutournier s’est engagé avec son équipe sur la qualité de l’accueil, de l’hospitalité, de la transparence dans l’assiette sans oublier une sélection éclectique de vins en provenance de ses caves de Port Marly. Une philosoph...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Il est rare qu’un restaurant marie si parfaitement ambiance et style culinaire. Indéniablement, le Carré des Feuillants réussit cette osmose. Point d’exubérance ou d’élans démonstratifs, tout dans la mesure et la maîtrise : c’est la première impression qui se dégage de cet ancien couvent (bâti sous Henri IV). Conçu par l’artiste plasticien Alberto Bali, ami d’Alain Dutournier, le décor n’est que lignes épurées, presque minimalistes, et matériaux naturels, dans une veine contemporaine.Un cadre baigné de sérénité, pour un service impeccable et une cuisine à la hauteur. Marquée par la générosité et les racines landaises du chef, elle fait preuve de caractère et d’inventivité. Composées à la manière d'un triptyque – "le basique, son complice végétal et le révélateur" –, les assiettes ont l’art de valoriser l’authenticité du produit tout en sublimant le "futile". Quant à la cave, elle recèle de vrais trésors.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant gastronomique Carré des Feuillants, étoilé au guide MICHELIN, est situé sous les arcades jouxtant la place Vendôme, dans le 1er arrondissement de Paris.

Côté Cuisine – Il vous propose une cuisine de caractère, invent...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-13:45, 19:30-21:45
Mardi: 12:30-13:45, 19:30-21:45
Mercredi: 12:30-13:45, 19:30-21:45
Jeudi: 12:30-13:45, 19:30-21:45
Vendredi: 12:30-13:45, 19:30-21:45
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
14 rue de Castiglione
75001 Paris 01
France
  • En métro: Lignes 1, 8 ou 12 - Concorde Lignes 3, 7 ou 8 - Opéra Ligne 1 - Tuileries
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.4/5 142 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous y sommes allés pour le déjeuner et lé menu à 95 (accords mets et vins). Les plats bien que tres bons ne méritent pas 2 macarons. Le sommelier est très pro quant à lui et ses vins magnifiques . Je me rappellerai de l'entrée châtaigne truffe et du dessert aux marrons - : L'entrée pomme de terre écrevisse était mal équilibrée
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellente cuisine - : Les deux derniers repas nous ont un peu déçu. C'était à midi dans un menu simple Je continue à venir car j'espère retrouver la cuisine d'y il a deux trois ans...