Carré des Feuillants

Guide MICHELIN 2019
142 avis sur ce restaurant

Carré des Feuillants

14 rue de Castiglione
75001 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 68 € à 220 €

Photos (8)

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Prix - De 68 € à 220 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Langoustines marinées, citron caviar, fleurette de légumes coraillée et noisettes grillées. Poularde "Belle Aurore", truffe fraîche, foie gras et ris de veau. Fraises de plein champ et rhubarbe, feuilleté gaufré et goyave.
Chef name 
Alain Dutournier

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Il est rare qu’un restaurant marie si parfaitement ambiance et style culinaire. Indéniablement, le Carré des Feuillants réussit cette osmose. Point d’exubérance ou d’élans démonstratifs, tout dans la mesure et la maîtrise : c’est la première impression qui se dégage de cet ancien couvent (bâti sous Henri IV). Conçu par l’artiste plasticien Alberto Bali, ami d’Alain Dutournier, le décor n’est que lignes épurées, presque minimalistes, et matériaux naturels, dans une veine contemporaine.Un cadre baigné de sérénité, pour un service impeccable et une cuisine à la hauteur. Marquée par la générosité et les racines landaises du chef, elle fait preuve de caractère et d’inventivité. Composées à la manière d'un triptyque – "le basique, son complice végétal et le révélateur" –, les assiettes ont l’art de valoriser l’authenticité du produit tout en sublimant le "futile". Quant à la cave, elle recèle de vrais trésors.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
samedi, dimanche
Localisation
14 rue de Castiglione
75001 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Salon pour repas privés
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa

Avis

Note moyenne :
4.4/5 142 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
L'équilibre du menu et le choix des saveurs était tout simplement execeptionel.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Menu à 68 E Rapport qualité prix très bon Champagne remarquable Amuses bouche excellents Cœur de saumon avec petite sauce exquise ou gambas et coquillages Canette cuite à point avec pain de maïs aux olives en légume,original Sablé aux framboises ou dessert à la mangue , extrêmement fins Petits fours délicieux Un repas de reve
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
J'ai offert un menu dégustation avec ses 9 plats à mes parents pour leur anniversaire, et voici un de leurs commentaires : "Encore un menu dégustation inoubliable ! Saint Jacques et son bouillon de champignons, huître en gelée et son caviar d'Aquitaine, rouget barbet et sa rouille safranée, œuf en coque d'asperges et morilles, caneton à l'orange olive et son navet au risotto, fougeru truffé et sa salade, boule de chocolat à la noix de coco et son punch au thé vert, le gâteau d'anniversaire chocolat pistache, fraises de bois et son sorbet à la rose et litchis en gelée. Le personnel était plus que chaleureux et accueillant. Rien à redire sur l'endroit, somptueux, calme, agréable. Bref, tout un mélange créant une soirée Parfaite et Inoubliable." Merci encore à vous.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Cadre chaleureux, personnel sympathique et efficace, repas de haut niveau et savoureux nous ont permis de passer un moment très agréable.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
TRES BON DANS L'ENSEMBLE. DESSERTS SUBLIMES, ATTENTION LES SAVEURS SUD OUEST TRES MARQUEES PEUVENT DEPLAIRES A CERTAINS. UN PEU TROP SALEES?PORTIONS TRES GENEREUSES AVEC BEAUCOUP DE MISES EN BOUCHE. UN TRES BON MOMENT

Le restaurant Carré des Feuillants n'est actuellement pas réservable en ligne.