Carré des Feuillants

Guide MICHELIN 2019
142 avis sur ce restaurant

Carré des Feuillants

14 rue de Castiglione
75001 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 68 € à 220 €

Photos (8)

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Prix - De 68 € à 220 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Langoustines marinées, citron caviar, fleurette de légumes coraillée et noisettes grillées. Poularde "Belle Aurore", truffe fraîche, foie gras et ris de veau. Fraises de plein champ et rhubarbe, feuilleté gaufré et goyave.
Chef name 
Alain Dutournier

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Il est rare qu’un restaurant marie si parfaitement ambiance et style culinaire. Indéniablement, le Carré des Feuillants réussit cette osmose. Point d’exubérance ou d’élans démonstratifs, tout dans la mesure et la maîtrise : c’est la première impression qui se dégage de cet ancien couvent (bâti sous Henri IV). Conçu par l’artiste plasticien Alberto Bali, ami d’Alain Dutournier, le décor n’est que lignes épurées, presque minimalistes, et matériaux naturels, dans une veine contemporaine.Un cadre baigné de sérénité, pour un service impeccable et une cuisine à la hauteur. Marquée par la générosité et les racines landaises du chef, elle fait preuve de caractère et d’inventivité. Composées à la manière d'un triptyque – "le basique, son complice végétal et le révélateur" –, les assiettes ont l’art de valoriser l’authenticité du produit tout en sublimant le "futile". Quant à la cave, elle recèle de vrais trésors.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
samedi, dimanche
Localisation
14 rue de Castiglione
75001 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Salon pour repas privés
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa

Avis

Note moyenne :
4.4/5 142 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.4/5
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Bon accueil belles présentation Diner reussi
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
J’ai failli ne pas réserver lorsque j’ai vu qu’Il n’a Plus qu’un macaron Heureusement que j’avais promis à ma famille de les y inviter Nous y avons fait l’un des deux meilleur repas des 12 derniers mois Alors que nous étions allés au Plazza au George V chez Passard au Ritz Les langoustines marinées Les huîtres au caviar Ébène Sont des merveilles Que dire Du bouillon de châtaignes truffes blanches De la truffe en coque de truffe (c’était la 4ème fois que j’en mangeais) Ils font partie des meilleurs plats du monde La poularde façon Belle Aurore extraordinaire. Maintenant que tout le monde fait du pâté en croûte, qui fait mieux ? Enfin un repas ou on sort repu et heureux typiquement français différent de l’homeo-mondialo-gastronomie actuelle
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tout était délicieux et raffiné. Ce fut un voyage culinaire de rêve le service était impeccable. Je recommande très chaudement ce restaurant au cadre discret et raffiné
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
amuses bouches délicieux, plats plutôt bons, mais le riz de veau laisse à désirer . tous les autres plats sont excellents
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très belle adresse, repas très fin.

Le restaurant Carré des Feuillants n'est actuellement pas réservable en ligne.