Le Grand Véfour

Guide MICHELIN 2019
54 avis sur ce restaurant

Le Grand Véfour

17 rue de Beaujolais
75001 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 115 € à 315 €

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Photos (13)

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Offre (1)

Menu unique de la Saint-Sylvestre - Détails à venir

Offre valable du 31/12/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 115 € à 315 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée
Parmentier de queue de bœuf aux truffes
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet amandes amères
Menus proposés :
Menu enfant; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guy Martin
Chef word 

Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire. Chaque plat où se mêlent tradition et modernité est une ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Bonaparte et Joséphine, Lamartine, Hugo, Mac-Mahon, Sartre… Depuis plus de deux siècles, l’ancien Café de Chartres est un vrai bottin mondain ! Le plus vieux restaurant de Paris (1784-1785) entre dans la légende en 1820 avec Jean Véfour, qui lui donne son nom. Plus tard, en 1948, Raymond Oliver lui rend son éclat en lui apportant ses premières étoiles. Le lieu, unique en son genre, est classé monument historique. Deux magnifiques salles Directoire s’ouvrent sur le jardin par des arcades : miroirs, lustres en cristal, dorures, toiles peintes fixées sous verre inspirées de l’Antiquité… En cuisine, Guy Martin, qui se plaît à rappeler qu’il a commencé comme pizzaiolo à 17 ans, "croque" ses plats comme un artiste. Arrêtons-nous un instant sur l’un de ses tableaux, intitulé : "Filet d’agneau en chapelure de persil blanc de poireau confit jus à l’huile de poireau" : une viande fine et goûteuse d’une parfaite cuisson rosée, associée à une légère panure de persil, le tout rehaussé d’un jus d’agneau à l’infusion de poireau, qui donne une pointe végétale fort agréable.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le Grand Véfour, doublement étoilé au guide MICHELIN, est un haut lieu de la gastronomie parisienne. Joyau de l'art décoratif du 18e et 19e siècle, ce lieu est classé monument historique.

A la Révolution, le Café de Chartres ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Mardi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Mercredi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Jeudi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Vendredi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Lundi 23 Décembre 2019 au Mercredi 25 Décembre 2019
Localisation
17 rue de Beaujolais
75001 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 - Palais-Royal ou Musée du Louvre Ligne 3 - Bourse Ligne 14 - Pyramides
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.6/5 54 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.5/5
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
tout est raffinement, décoration, noms des tables, petite histoire des lieux à l'accueil à la table, mets et petits intermets de toutes sortes. J'ai peu d’appétit, ici il est réveillé. J'ai des goûts classiques en cuisine, je m'en suis tenue aux plats répertoriés "classiques". J'ai même eu envie de manger un dessert, ce qui ne m'arrive quasiment jamais. C'est cher, mais on n'a pas envie de compter.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tout à fait remarquable: cadre, service et cuisine. Portions normales même au menu déjeuner, ce qui devient rare dans les étoilés. Un très bon moment.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
Accueil et service parfaits et de bons conseils , Mets délicieux ! Nous regrettons seulement de ne pas avoir aperçu le chef en salle et de ne pas avoir pu voir les cuisines comme dans les autres grandes maisons , Dommage mais incontournable étape toutefois
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Cadre très sympa...à notre goût en tout cas, on "ressent l'histoire du lieu". Accueil très bien, jovial et professionnel. Le repas (menu entrée, plat, dessert avec la coupe offerte Ruinart) auquel on a ajouté le plateau de fromages. Le plat d'entrée fait plutôt office de mise en bouche, indigne d'un plat à part entière (nage de homard), le plat bien mais indigne d'un 2 étoiles (poisson trop cuit) notamment, légumes très bien. Fromages très bien, bien affinés. Dessert sympas. Café très bon (sélection du chef); eau pas assez fraîche (mais glace proposée ensuite). On a du réclamer du pain une ou deux fois (par ailleurs très bon). L'addition beaucoup trop salée et pas en rapport avec le niveau du repas (Plus de 400 euros dont deux menus à 120, et une bouteille à 140 euros, les vins très bons). On est sur des tarifs de certains trois étoiles sur Paris.
3/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
La cuisine était bonne, mais rien de surprenant tant les goûts que la présentation. Le cadre est superbe.