Le Grand Véfour

Guide MICHELIN 2019
54 avis sur ce restaurant

Le Grand Véfour

17 rue de Beaujolais
75001 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 115 € à 315 €

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Photos (13)

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Offre (1)

Menu unique de la Saint-Sylvestre - Détails à venir

Offre valable du 31/12/2019 au 31/12/2019

Menu

Prix - De 115 € à 315 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée
Parmentier de queue de bœuf aux truffes
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet amandes amères
Menus proposés :
Menu enfant; Vegan; Végétarien
Chef name 
Guy Martin
Chef word 

Guy Martin un artiste au Grand Véfour. Sa cuisine, empreinte de poésie, d'insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire. Chaque plat où se mêlent tradition et modernité est une ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Bonaparte et Joséphine, Lamartine, Hugo, Mac-Mahon, Sartre… Depuis plus de deux siècles, l’ancien Café de Chartres est un vrai bottin mondain ! Le plus vieux restaurant de Paris (1784-1785) entre dans la légende en 1820 avec Jean Véfour, qui lui donne son nom. Plus tard, en 1948, Raymond Oliver lui rend son éclat en lui apportant ses premières étoiles. Le lieu, unique en son genre, est classé monument historique. Deux magnifiques salles Directoire s’ouvrent sur le jardin par des arcades : miroirs, lustres en cristal, dorures, toiles peintes fixées sous verre inspirées de l’Antiquité… En cuisine, Guy Martin, qui se plaît à rappeler qu’il a commencé comme pizzaiolo à 17 ans, "croque" ses plats comme un artiste. Arrêtons-nous un instant sur l’un de ses tableaux, intitulé : "Filet d’agneau en chapelure de persil blanc de poireau confit jus à l’huile de poireau" : une viande fine et goûteuse d’une parfaite cuisson rosée, associée à une légère panure de persil, le tout rehaussé d’un jus d’agneau à l’infusion de poireau, qui donne une pointe végétale fort agréable.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le Grand Véfour, doublement étoilé au guide MICHELIN, est un haut lieu de la gastronomie parisienne. Joyau de l'art décoratif du 18e et 19e siècle, ce lieu est classé monument historique.

A la Révolution, le Café de Chartres ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Mardi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Mercredi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Jeudi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Vendredi: 12:30-13:45, 20:00-21:45
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Lundi 23 Décembre 2019 au Mercredi 25 Décembre 2019
Localisation
17 rue de Beaujolais
75001 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 - Palais-Royal ou Musée du Louvre Ligne 3 - Bourse Ligne 14 - Pyramides
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.6/5 54 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons passé un moment merveilleux, hier. Tant sur la plan du cadre unique que sur celui de la cuisine inventive, goûteuse et très bien présentée. Le service est impeccable et pas obséquieux ce que nous détestons. Nous avons bien l'intention d'y revenir, probablement avec des gens que nous aimons.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très belle adresse, nous n'en doutions pas. Tout est parfait accueil, service, convivialité, sans parler de la qualité des plats.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
très beau restaurant historique Personnel attentif sans être obséquieux poisson cuit à point avec accompagnement original un délice: les ravioles au foie gras un bémol pour le dessert :la pomme était farineuse et pas très caramélisée
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tout était parfait. Depuis le champagne jusqu'au dessert en passant par le charriot de fromages grandiose.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Cuisine très créative et raffinée; bon rapport qualité prix, même si la carte des vins est un peu chère; Cadre magnifique et chargé d'histoire.... Service de table très professionnel , mais légèrement décontracté pour être irréprochablement diligent au moment du pic de service de déjeuner dans un contexte de restaurant doublement étoilé ( on devient horriblement exigeant....).