Manoir de la Boulaie

Guide MICHELIN 2019
31 avis sur ce restaurant

Manoir de la Boulaie

33 rue Chapelle St-Martin
44115 HAUTE-GOULAINE
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 69 € à 159 €

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Photos (12)

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Menu

Prix - De 69 € à 159 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Le Bar : Bar aux coquillages, ail noir d'Aomori et pak-choi, jus au galanga
L’Araignée de mer : Tuiles craquantes d'araignée de mer, caviar osciètre, condiments shiso
La Noix de coco : Galet des îles, noix de coco, chocolat, banane/passion
Chef name 
Laurent Saudeau
Chef word 

Je vous emmène en voyage, venez découvrir des mélanges étonnant de saveurs. Vous découvrirez ma passion pour les épices et produits d'ailleurs.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Voici presque vingt ans que Laurent Saudeau promène son âme voyageuse dans ce bel écrin de verdure, niché au cœur du vignoble, à quelques kilomètres seulement de Nantes. Puisant dans des souvenirs de séjours dans l’océan Indien (Île Maurice, La Réunion) mais aussi aux Antilles, il élabore des recettes dans une veine contemporaine, associant de nombreux ingrédients, locaux et exotiques – au hasard, poivre de Tasmanie, algue nori, fève tonka, thé noir – ainsi que des épices ; un numéro d’équilibriste des saveurs franchement réussi. N'hésitez pas à opter pour les propositions du menu, qui reprennent les plats de la carte à moindre coût. Le tout se déguste dans un décor surprenant, mêlant classicisme et couleurs vives.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Niché dans la campagne nantaise, au bord d’un plan d’eau enchanteur, plongez pour des instants culinaires de bonheur au Manoir de la Boulaie. Dans ce cadre d’exception, le restaurant de Haute-Goulaine félicité de 2 étoiles au guide MICHE...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Jeudi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Vendredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Samedi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Dimanche: 12:15-13:30
Localisation
33 rue Chapelle St-Martin
44115 HAUTE-GOULAINE
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 31 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.1/5
Boissons
4.4/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Prestations en corrélation avec le niveau tarifaire et la classification de Mr Bibendum. - : R.A.S.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Magnifique restaurant , assez classique mais romantique à souhait. Le repas digne d'un étoilé , les produits sont très judicieusement choisis, et les prix sont cohérents. Nous avons très bien été accueilli, et nous comptons les jours pour y retourner... Merci Mr Saudeau !!
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : symphonie des saveurs,qualité des produits.excellent accueil dans un cadre agréable,décoration recherchée.excellent rapport qualité prix. - : cafés de bonne qualité mais un peu chers.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : la découverte du manoir suite a une exceptionnelle invitation,nous a comblés.un accueil chaleureux,un personnel attentif,une cuisine inventive,aboutie et pleine de saveur fut pour nous une vraie découverte culinaire.ajouter a cela un accord mets et vin audacieux mais des plus réussi a condition de bien vouloir suivre les conseils avisés du sommelier de la maison ont fait de ce moment un ravissement. un grand merci a toute l'équipe .
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous étions invités dans le cadre un cadeau de mariage. Une superbe expérience gustatif. Un voyage par les parfums et les saveurs. Le chef maitrise parfaitement le mélange des épices.Que du bonheur.