Manoir de la Boulaie

Guide MICHELIN 2019
31 avis sur ce restaurant

Manoir de la Boulaie

33 rue Chapelle St-Martin
44115 HAUTE-GOULAINE
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 69 € à 159 €

Réserver ce restaurant

Loading...

Photos (12)

Loading...

Menu

Prix - De 69 € à 159 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Le Bar : Bar aux coquillages, ail noir d'Aomori et pak-choi, jus au galanga
L’Araignée de mer : Tuiles craquantes d'araignée de mer, caviar osciètre, condiments shiso
La Noix de coco : Galet des îles, noix de coco, chocolat, banane/passion
Chef name 
Laurent Saudeau
Chef word 

Je vous emmène en voyage, venez découvrir des mélanges étonnant de saveurs. Vous découvrirez ma passion pour les épices et produits d'ailleurs.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Voici presque vingt ans que Laurent Saudeau promène son âme voyageuse dans ce bel écrin de verdure, niché au cœur du vignoble, à quelques kilomètres seulement de Nantes. Puisant dans des souvenirs de séjours dans l’océan Indien (Île Maurice, La Réunion) mais aussi aux Antilles, il élabore des recettes dans une veine contemporaine, associant de nombreux ingrédients, locaux et exotiques – au hasard, poivre de Tasmanie, algue nori, fève tonka, thé noir – ainsi que des épices ; un numéro d’équilibriste des saveurs franchement réussi. N'hésitez pas à opter pour les propositions du menu, qui reprennent les plats de la carte à moindre coût. Le tout se déguste dans un décor surprenant, mêlant classicisme et couleurs vives.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Niché dans la campagne nantaise, au bord d’un plan d’eau enchanteur, plongez pour des instants culinaires de bonheur au Manoir de la Boulaie. Dans ce cadre d’exception, le restaurant de Haute-Goulaine félicité de 2 étoiles au guide MICHE...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Jeudi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Vendredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Samedi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Dimanche: 12:15-13:30
Localisation
33 rue Chapelle St-Martin
44115 HAUTE-GOULAINE
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 31 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.1/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
tous les plats sont fins bons et délicieux. je recommande particulièrement le bar rôti et le galet
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Tout est parfait. On en prend plein les yeux et plein les papilles. Une cuisine créative et très raffinée qui nous a enchantée.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Quel plaisir de diner chez Laurent Saudeau. Un repas parfait! Exceptionnel la mousse de mozarella avec une déclinaison de tomates, fabuleux. Lotte sur une galette de riz, quel artiste. Un canard d'une cuisson parfaite. Le tout fini par une ribambelle de gourmandises. Conseil très avisé du sommelier pour un beau flacon pour accompagner tout le repas sans se faire detrousser. - : ... malheureusement toute une trotte du centre ville de Nantes ...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le restaurant se situe en plein coeur des vignes du Muscadet, à l'écart des routes, dans un joli parc arboré. Cette belle demeure réaménagée en restaurant abrite une cuisine raffinée, dont les saveurs recherchées explosent en un feu d'artifice gustatif. BRAVO. Le service qui l'accompagne est de grande qualité. Les serveurs sont d'un grand professionnalisme et d'une grande amabilité. Le sommelier connaît parfaitement son métier, ce en toute modestie. Magnifique deux macarons. - : La carte des vins pourrait être plus étoffée en vieux millésimes ; y reste toutefois de quoi se faire grandement plaisir.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : le lieu est magnifique, la décoration est raffinée, colorée et chaleureuse, le repas était réellement délicieux avec des présentations mettant le produit phare en évidence, tout a sa place. Un coup de cœur pour l'entrée avec de la lotte et des écrevisses. Le plus est certainement la simplicité de tout le personnel , du chef et de sa femme mais avec élégance. Merci pour ce moment très agréable! Le petit salon pour le café permet de prolonger cette sensation de bien être dans ce manoir... - : Un petit bémol pour le muscadet ...mais c'est affaire de goût