Manoir de la Boulaie

Guide MICHELIN 2017
24 avis sur ce restaurant

Manoir de la Boulaie

33 r. Chapelle St-Martin
44115 Haute-Goulaine
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique

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Photos (23)

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Offre (1)

Menu Parfums et Saveurs - 6 services ( 4 plats+ 2 desserts) à 85€ par personne

Offre valable du 24/02/2017 au 31/12/2017

Menu

Prix moyens - De 59 € à 148 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Noix de Saint Jacques "crunchy" aux céréales Condiments et citron bergamote, bouillon carotte/gingembre
Bar aux coquillages, ail noir d'Aomori, pak-choï et jus au galanga
La Pomme Pomme/miel/ sarrasin
Chef name 
Laurent Saudeau
Chef word 

Je vous emmène en voyage, venez découvrir des mélanges étonnant de saveurs. Vous découvrirez ma passion pour les épices et produits d'ailleurs.

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
À 15 km de Nantes, un beau domaine des années 1920 au coeur des vignobles du muscadet... Derrière les fourneaux, Laurent Saudeau signe une cuisine très inventive, toujours recherchée, parfois complexe, mêlant produits d'ici et épices d'ailleurs. Décor contemporain et coloré.
Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le Manoir de la Boulaie est situé au cœur du vignoble nantais, dans un parc avec plan d'eau.
La décoration actuelle de la salle et du salon contraste avec l'architecture classique du manoir.

vous dégusterez la cuis...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Jeudi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Vendredi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Samedi: 12:15-13:30, 19:30-21:15
Dimanche: 12:15-13:30
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 30 Juillet 2017 au Vendredi 25 Août 2017
Localisation
33 r. Chapelle St-Martin
44115 Haute-Goulaine
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.7/5 24 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
4.7/5
Ambiance
-/5
Boissons
-/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Quel plaisir de diner chez Laurent Saudeau. Un repas parfait! Exceptionnel la mousse de mozarella avec une déclinaison de tomates, fabuleux. Lotte sur une galette de riz, quel artiste. Un canard d'une cuisson parfaite. Le tout fini par une ribambelle de gourmandises. Conseil très avisé du sommelier pour un beau flacon pour accompagner tout le repas sans se faire detrousser. - : ... malheureusement toute une trotte du centre ville de Nantes ...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Le restaurant se situe en plein coeur des vignes du Muscadet, à l'écart des routes, dans un joli parc arboré. Cette belle demeure réaménagée en restaurant abrite une cuisine raffinée, dont les saveurs recherchées explosent en un feu d'artifice gustatif. BRAVO. Le service qui l'accompagne est de grande qualité. Les serveurs sont d'un grand professionnalisme et d'une grande amabilité. Le sommelier connaît parfaitement son métier, ce en toute modestie. Magnifique deux macarons. - : La carte des vins pourrait être plus étoffée en vieux millésimes ; y reste toutefois de quoi se faire grandement plaisir.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : le lieu est magnifique, la décoration est raffinée, colorée et chaleureuse, le repas était réellement délicieux avec des présentations mettant le produit phare en évidence, tout a sa place. Un coup de cœur pour l'entrée avec de la lotte et des écrevisses. Le plus est certainement la simplicité de tout le personnel , du chef et de sa femme mais avec élégance. Merci pour ce moment très agréable! Le petit salon pour le café permet de prolonger cette sensation de bien être dans ce manoir... - : Un petit bémol pour le muscadet ...mais c'est affaire de goût
5/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Menu du déjeuner fabuleux service souriant et décor extérieur super
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Toujours cette émotion en poussant les portes de cette très grande maison et nos attentes,envers ce chef plus que respectées.Les papilles en éveil et excitées nous resortons,l'ame de ce cuisinier qui insufle sur chaque plat.Voila une cuisine qui mérite le déplacement : Elégante,Ingénieuse,Aventueuse,avec des accords joueurs et réussis, le tout très maitrisé.Mr Saudeau bravo continuer à nous surprendre, à nous donner cette immense plaisir gustatif et l'envie de toujours revenir,un grand Merci