Le Refuge des Gourmets

Guide MICHELIN 2016
18 avis sur ce restaurant

Le Refuge des Gourmets

90 rte des Framboises
74140 Machilly
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Européen

Photos (21)

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Menu

Prix moyens - De 35 € à 103 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Européen
Spécialités 
Foie gras de canard, déclinaison de griottes, genièvre, chocolat
Paleron de veau cuit longuement, crème de maïs, girolles, jus de thym
Filet de féra de chez Serge Carraud, étuvé, fondue de poireaux, cacahuète, citron, infusion de berce
Lièvre : en effiloché, potimarron cuit et cru, café
Plats Spéciaux
Menu enfant

Plaisir de saison - 55 €

Chef name 
Jean-Marie et Hubert Chanove
Chef word 

"Je fonctionne au coup de cœur, aime découvrir un nouveau produit et en saliver d’avance ! Tour à tour, les menus se déclinent autour de produits d'exception pour proposer une symphonie gourmande. Aux côtés de mon fils, je me p...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Ce restaurant cossu, d'inspiration Belle Époque, est un vrai refuge de gourmets ! Le chef et son fils concoctent une jolie cuisine classique rehaussée de touches créatives ; les menus sont déclinés autour d'une saison ou d'un produit (chasse, homard, morilles, truffe noire...).

Informations Pratiques

Description 

Au cœur de la commune de Machilly, entre lac Léman et massif des Voirons, le Refuge des Gourmets offre une parenthèse idéale à la dégustation de mets raffinés.
Dans les coulisses du restaurant, deux générations de professionnels tr...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 18:00-21:00
Mercredi: 12:00-14:30, 18:00-21:00
Jeudi: 12:00-14:30, 18:00-21:00
Vendredi: 12:00-14:30, 18:00-21:00
Samedi: 12:00-14:30, 18:00-21:00
Dimanche: 12:00-14:30
Localisation
90 rte des Framboises
74140 Machilly
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi au jardin ou en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse
Professional association 
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
4.6/5 18 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.8/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.7/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Nous sommes venus déjeuner au refuge et avons pris cette fois le menu surprise avec accord des vins. Les chefs nous ont régalés. Les plats tout en fraicheur, en découverte d’associations surprenantes et pleines de saveurs extraordinaires, de textures associées géniales, voilà le programme que les chefs nous avaient concoctés. N’étant pas très framboise, j’ai pourtant adoré le fois gras associé à ce fruit, tout en équilibre et justesse, et le plat d’un esthétisme, ouah. Une des « nouveauté » est le fromage préparé. Nous avions pris la dernière fois autour de l’Abondance, cette fois c’était le nougat de bleu et abricot, génial. Bref, nous avons passé un moment fabuleux. Le personnel est toujours aussi pro, toujours à notre écoute. Des demandes particulières (allergies, cuissons) comme nous ne connaissions pas les plats ont été respectées. Deuxième visite après leur premier macaron, et vivement la prochaine !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : un restaurant où l'on est à l'aise, on prend son temps pour déguster, sans avoir à tout moment un/une serveur dans le dos. Le mot "Refuge" convient bien à cet établissement de très grande qualité - : peut-être un peu sonore, mais cela se comprend avec le très beau plafond vitré.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Nous avons pris le menu surprises et nous avons été très agréablement étonné à chaque plats .Le filet de lièvre recouvert de foie gras râpé sur un lit de topinambours est une" tuerie ". Le dessert autour du kaki est joli au regard et très bon . Merci au chef ,et son équipe en cuisine ainsi que celle en salle . Nous avons passé un agréable moment culinaire en famille. Je souhaite à tout le monde de vivre un tel instant dans le restaurant.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Un excellent dîner dans ce restaurant familial ou le père et le fils réalise une cuisine à 4 mains de grande qualité! Très beaux produits, saveurs franches et cuissons aux petits oignons. Une belle étape en direction des Alpes!
5/5
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Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
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Ambiance
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Boissons
+ : Une nouvelle visite au Refuge des Gourmets pour découvrir le menu surprise d'automne et la quelle surprise!Espuma de foie gras, lotte, grué de cacao et carpaccio de cèpes.Maquereau frit, oignons, épervier, raisins marinés.Œuf parfait cuit à 64 degrés, crémeux de girolles.Consommé citron pastèque.Filet de bœuf rôti aux cèpes, pomme de terre nouvelles.Chariot de fromage de Savoie. Déclinaison framboise, yaourt et miel. Une savoureuse soirée où nous avons découvert le champignon Épervier. Bravo

Le restaurant Le Refuge des Gourmets n'est actuellement pas réservable en ligne.

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