Le Refuge des Gourmets

Guide MICHELIN 2017
16 avis sur ce restaurant

Le Refuge des Gourmets

90 route des Framboises
74140 Machilly
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Européen
Prix - De 35 € à 103 €

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Photos (15)

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Menu

Prix - De 35 € à 103 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Européen
Spécialités 
Foie gras variation autour de la cerise de nos jardins, agastache
Omble Chevalier cuit au sel, framboise, sapin, tomate
Artichaut frit, chèvre frais de la ferme du petit Mont, citron
Lotte petits oignons, épine-vinette, sauce aigre douce, beurre noisette
Homard rôti, petits pois et jeunes pousses, sauce marjolaine
Féra filet en écailles végétales, noisettes du Piémont et coulis d'herbes
Boeuf filet de Simmental, foie gras sauce au vin de noix, variation de carottes
Cannette duo en deux cuissons, déclinaison autour du fenouil, sauce framboise thym
Selle d'agneau rôti, jus réduit, caviar et pickles d'aubergine
Menus proposés :
Menu enfant

Menu Plaisir de saison - 55 €

Menu Framboise - 94 €

Menu Apprenti Gourmet - 25 €

Chef name 
Jean-Marie et Hubert Chanove
Chef word 

"Je fonctionne au coup de cœur, aime découvrir un nouveau produit et en saliver d’avance ! Tour à tour, les menus se déclinent autour de produits d'exception pour proposer une symphonie gourmande. Aux côtés de mon fils, je me p...Voir plus

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 
Ce restaurant cossu, d'inspiration Belle Époque, est un vrai refuge de gourmets ! Le chef et son fils concoctent une jolie cuisine classique rehaussée de touches créatives ; les menus sont déclinés autour d'une saison ou d'un produit (chasse, homard, morilles, truffe noire...).
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Au cœur de la commune de Machilly, entre lac Léman et massif des Voirons, le Refuge des Gourmets offre une parenthèse idéale à la dégustation de mets raffinés.
Dans les coulisses du restaurant, deux générations de professionnels tr...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:00-21:00
Mercredi: 12:00-13:00, 19:00-21:00
Jeudi: 12:00-13:00, 19:00-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:00-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-13:00
Localisation
90 route des Framboises
74140 Machilly
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
4.4/5 16 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4/5
Boissons
3.5/5
3/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bon accueil, salle très plaisante, personnel professionnel et stylé. Le thème de la framboise devient vite trop pesant. Equilibre des goûts magnifique dans le sorbet au jus d'asperges et surtout la fera aux tomates. Pas judicieux d'associer des petits pois avec le homard. Chercher l'écrevisse trop cuite sous les légumes, dommage !! Carré de veau rose comme demandé.
3/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
3/5
Boissons
Nous y avons fêté notre anniversaire de mariage en prenant le Menu Découverte en 7 services - un régal !! Des mélanges audacieux et surprenants qui nous ont ravis, pomme granny et féra, oubencorebun dessert à base de concombre ! Très jolies présentations et personnel très agréable.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous sommes venus déjeuner au refuge et avons pris cette fois le menu surprise avec accord des vins. Les chefs nous ont régalés. Les plats tout en fraicheur, en découverte d’associations surprenantes et pleines de saveurs extraordinaires, de textures associées géniales, voilà le programme que les chefs nous avaient concoctés. N’étant pas très framboise, j’ai pourtant adoré le fois gras associé à ce fruit, tout en équilibre et justesse, et le plat d’un esthétisme, ouah. Une des « nouveauté » est le fromage préparé. Nous avions pris la dernière fois autour de l’Abondance, cette fois c’était le nougat de bleu et abricot, génial. Bref, nous avons passé un moment fabuleux. Le personnel est toujours aussi pro, toujours à notre écoute. Des demandes particulières (allergies, cuissons) comme nous ne connaissions pas les plats ont été respectées. Deuxième visite après leur premier macaron, et vivement la prochaine !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : un restaurant où l'on est à l'aise, on prend son temps pour déguster, sans avoir à tout moment un/une serveur dans le dos. Le mot "Refuge" convient bien à cet établissement de très grande qualité - : peut-être un peu sonore, mais cela se comprend avec le très beau plafond vitré.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avons pris le menu surprises et nous avons été très agréablement étonné à chaque plats .Le filet de lièvre recouvert de foie gras râpé sur un lit de topinambours est une" tuerie ". Le dessert autour du kaki est joli au regard et très bon . Merci au chef ,et son équipe en cuisine ainsi que celle en salle . Nous avons passé un agréable moment culinaire en famille. Je souhaite à tout le monde de vivre un tel instant dans le restaurant.