Paul Bocuse

Guide MICHELIN 2019
111 avis sur ce restaurant

Paul Bocuse

40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Prix - De 175 € à 280 €

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Menu

Prix - De 175 € à 280 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Soupe aux truffes noires VGE
Rouget Barbet en écailles de pommes de terre
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux"
Menus proposés :
Casher; Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Paul BOCUSE
Chef word 

On ne vient pas seulement chez Bocuse pour le folklore, on y vient d’abord pour manger. Manger des loups en croûte, des foies gras de canard, des salades de homard, croquer dans une fine couche d’écailles de pommes de terre d’où surgisse...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Paul Bocuse, ce n’est rien moins que la statue du Commandeur. Tous les surnoms – primats des gueules, pape de la gastronomie – ne suffisent pas à résumer ce chef hors pair, aussi fort aux fourneaux qu’en affaires, dont le décès en 2018 a laissé le monde des toques sans voix. Il est celui par qui les brigades et leurs chefs sont passés de l’obscurité à la lumière : il est, en quelque sorte, le premier des modernes.À Collonges-au-Mont-d’Or, "Monsieur Paul" a cartographié la grande tradition française de façon incomparable, et inspiré toute une génération de cuisiniers. Plongez les yeux dans la carte : chaque plat porte sa part du mythe. Gratin de queues d’écrevisses ; soupe « VGE » au poulet, bœuf et truffes ; fricassée de volaille de Bresse aux morilles et sauce madère…Depuis la disparition du grand chef, sa brigade d’élite (uniquement des Meilleurs Ouvriers de France !) perpétue son héritage avec brio. Avec toujours ce même rituel scrupuleux et immuable dans le service : véritable ballet qui n’est pas pour rien dans la réputation de cette maison en tous points hors normes.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Déjeuner à Collonges, à proximité de Lyon, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde. Le cadre est grandiose, le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mardi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mercredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Jeudi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Vendredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Samedi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Dimanche: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Localisation
40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.4/5 111 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent comme d'habitude .
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : la décoration extérieure superbe - : repas décevant à tout point de vue ; sauf le bar en croûte
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : exceptionnel, rien a redire, top niveau - : un service peut etre un peu trop rapide, seul bemol
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent réception au parking par le valet. Table très bien placer. Service très pro. The best roast pigeon! Très bon vins & desserts. - : Nom changer par le réception! Homard pas mieux que normal. Parking normal ne a pas d'ombre. Pas de panneaux pour indiquer le parking. Décor un peu kitsch.
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : L'accueil est chaleureux puisque Paul bocuse vous recoit dès l'entrée avec un large sourire et beaucoup d'enthousiasme ! ! - : -une fois entrèe vous etes immédiatement installés à table ....pas de petit salon pour vous accueillir et retrouver vos proches -Les serveurs sont sympathiques et profesionnels mais visiblement débordés ... bouteille de vin servi après le premier plat et des verres laissés trop souvent vides.-l'assiette: un foie gras poilé extrement écoeurant, des ris de veau sans gout, un baba au Rhum lourd avec de la creme patiss. Pour moi un gros problème de qualité de produit pour ce niveau d'etoile ...