Paul Bocuse

Guide MICHELIN 2019
108 avis sur ce restaurant

Paul Bocuse

40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Prix - De 175 € à 275 €

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Prix - De 175 € à 275 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Soupe aux truffes noires VGE
Rouget Barbet en écailles de pommes de terre
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux"
Menus proposés :
Casher; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Paul BOCUSE
Chef word 

On ne vient pas seulement chez Bocuse pour le folklore, on y vient d’abord pour manger. Manger des loups en croûte, des foies gras de canard, des salades de homard, croquer dans une fine couche d’écailles de pommes de terre d’où surgisse...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Paul Bocuse, ce n’est rien moins que la statue du Commandeur. Tous les surnoms – primats des gueules, pape de la gastronomie – ne suffisent pas à résumer ce chef hors pair, aussi fort aux fourneaux qu’en affaires, dont le décès en 2018 a laissé le monde des toques sans voix. Il est celui par qui les brigades et leurs chefs sont passés de l’obscurité à la lumière : il est, en quelque sorte, le premier des modernes.À Collonges-au-Mont-d’Or, "Monsieur Paul" a cartographié la grande tradition française de façon incomparable, et inspiré toute une génération de cuisiniers. Plongez les yeux dans la carte : chaque plat porte sa part du mythe. Gratin de queues d’écrevisses ; soupe « VGE » au poulet, bœuf et truffes ; fricassée de volaille de Bresse aux morilles et sauce madère…Depuis la disparition du grand chef, sa brigade d’élite (uniquement des Meilleurs Ouvriers de France !) perpétue son héritage avec brio. Avec toujours ce même rituel scrupuleux et immuable dans le service : véritable ballet qui n’est pas pour rien dans la réputation de cette maison en tous points hors normes.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Déjeuner à Collonges, à proximité de Lyon, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde. Le cadre est grandiose, le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Mardi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Localisation
40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Diners club
Espèces
Mastercard
Visa
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.3/5 108 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.4/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bien accueillis dans cet établissement qui nous rappelle que nous sommes bien chez Monsieur Bocuse. Suivi de mets magnifiquement cuisinés et d'un service avec un personnel fort sympathique et professionnel. Très bonne table.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Le top - tout est parfait - digne d'un 3 étoiles
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Experience extraordinaire dans le domaine de l'excellence française
3/5
4/5
Qualité de la table
2/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Hormis le problème ci-dessous, tous les plats étaient excellents. Nous avons également été très bien accueillis, avec une mention particulière pour le groom, très gentil et souriant. - : Plusieurs fausses notes ont malheureusement jalonné notre repas. - Nous avons du nous resservir nous-même de l'eau pendant la majeure partie du déjeuner, personne ne se proposant de remplir nos verres malgré le fait qu'ils fussent vides depuis de longues minutes. - Nous avons du redemander du pain et de l'eau lorsqu'il n'y en avait plus, encore une fois sans que cela ne nous soit proposé spontanément. - Le tournedos Rossini a été renvoyé en cuisine, la cuisson commandée n'étant pas respectée.
2/5
3/5
Qualité de la table
2/5
Service
1/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : La qualité moyenne, même si seuls d'anciens souvenirs font accepter ici ce qu'on rejetterai partout ailleurs à ce niveau de notation. - : Relégué dans une salle du haut peu accueillante, à laquelle on accède par un escalier inconfortable, où vous est attribuée une petite table rectangulaire accolée à un mur aveugle, on se demande inévitablement tout au long du repas par quelle aberration on se retrouve dans cet environnement sinistre, les 595 € de l'addition ayant quand permis d'espérer tout autre chose