Paul Bocuse

Guide MICHELIN 2019
108 avis sur ce restaurant

Paul Bocuse

40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Prix - De 175 € à 275 €

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Prix - De 175 € à 275 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Soupe aux truffes noires VGE
Rouget Barbet en écailles de pommes de terre
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux"
Menus proposés :
Casher; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Paul BOCUSE
Chef word 

On ne vient pas seulement chez Bocuse pour le folklore, on y vient d’abord pour manger. Manger des loups en croûte, des foies gras de canard, des salades de homard, croquer dans une fine couche d’écailles de pommes de terre d’où surgisse...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Paul Bocuse, ce n’est rien moins que la statue du Commandeur. Tous les surnoms – primats des gueules, pape de la gastronomie – ne suffisent pas à résumer ce chef hors pair, aussi fort aux fourneaux qu’en affaires, dont le décès en 2018 a laissé le monde des toques sans voix. Il est celui par qui les brigades et leurs chefs sont passés de l’obscurité à la lumière : il est, en quelque sorte, le premier des modernes.À Collonges-au-Mont-d’Or, "Monsieur Paul" a cartographié la grande tradition française de façon incomparable, et inspiré toute une génération de cuisiniers. Plongez les yeux dans la carte : chaque plat porte sa part du mythe. Gratin de queues d’écrevisses ; soupe « VGE » au poulet, bœuf et truffes ; fricassée de volaille de Bresse aux morilles et sauce madère…Depuis la disparition du grand chef, sa brigade d’élite (uniquement des Meilleurs Ouvriers de France !) perpétue son héritage avec brio. Avec toujours ce même rituel scrupuleux et immuable dans le service : véritable ballet qui n’est pas pour rien dans la réputation de cette maison en tous points hors normes.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Déjeuner à Collonges, à proximité de Lyon, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde. Le cadre est grandiose, le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mardi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mercredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Jeudi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Vendredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Samedi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Dimanche: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Localisation
40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.3/5 108 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.4/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre, service impeccable. - : Le menu dégustation est trop copieux (et pourtant on est de gros mangeurs)
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Le 30 aout 2015, je demandais ma future femme en mariage chez Paul Bocuse. Un moment inoubliable pour tous les deux. La gentillesse et le professionnalisme incroyable de cette maison que l'on ne présente plus. C'est a faire au moins une fois dans sa vie. On ne parle pas de rapport qualité-prix. On parle de cuisine et du savoir faire a la française. Spectacle emblématique.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Évidemment il s'agit d'un restaurant traditionnel. Mais quelle tradition ! Traditionnel dans le décor, qui est chaleureux et somptueux. Traditionnel pour la cuisine, héritière de la grande tradition française! Qu'est-ce qu'on se régale avec le gratin d'écrevisses bien en sauce, qu'est-ce qu'on se régale avec le formidable chariot de dessert (son exquis clafoutis aux cerises, son exquis ambassadeur à la pâte d'amandes et au kirsch, etc, etc.). Tout cela arrosé d'un excellent Condrieu. Et tout cela proposé et servi par un personnel aux petits soins. On rêve d'aller un jour chez Bocuse et on en ressort ravi. Cerise sur le gâteau, si je puis dire, les prix sont raisonnables pour un restaurant de cette notoriété, tant pour les mets que pour les vins. Une adresse mythique! - : Un petit regret, bien que Monsieur Bocuse ait acheté le terrain avoisinant, on n'en profite pas pour s'y installer à l'extérieur soit avant, soit après le repas