Paul Bocuse

Guide MICHELIN 2019
108 avis sur ce restaurant

Paul Bocuse

40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Prix - De 175 € à 275 €

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Prix - De 175 € à 275 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique; Lyonnais; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Soupe aux truffes noires VGE
Rouget Barbet en écailles de pommes de terre
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux"
Menus proposés :
Casher; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Paul BOCUSE
Chef word 

On ne vient pas seulement chez Bocuse pour le folklore, on y vient d’abord pour manger. Manger des loups en croûte, des foies gras de canard, des salades de homard, croquer dans une fine couche d’écailles de pommes de terre d’où surgisse...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Paul Bocuse, ce n’est rien moins que la statue du Commandeur. Tous les surnoms – primats des gueules, pape de la gastronomie – ne suffisent pas à résumer ce chef hors pair, aussi fort aux fourneaux qu’en affaires, dont le décès en 2018 a laissé le monde des toques sans voix. Il est celui par qui les brigades et leurs chefs sont passés de l’obscurité à la lumière : il est, en quelque sorte, le premier des modernes.À Collonges-au-Mont-d’Or, "Monsieur Paul" a cartographié la grande tradition française de façon incomparable, et inspiré toute une génération de cuisiniers. Plongez les yeux dans la carte : chaque plat porte sa part du mythe. Gratin de queues d’écrevisses ; soupe « VGE » au poulet, bœuf et truffes ; fricassée de volaille de Bresse aux morilles et sauce madère…Depuis la disparition du grand chef, sa brigade d’élite (uniquement des Meilleurs Ouvriers de France !) perpétue son héritage avec brio. Avec toujours ce même rituel scrupuleux et immuable dans le service : véritable ballet qui n’est pas pour rien dans la réputation de cette maison en tous points hors normes.

Le mot de l'inspecteur
  • 3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Déjeuner à Collonges, à proximité de Lyon, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde. Le cadre est grandiose, le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mardi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Mercredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Jeudi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Vendredi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Samedi: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Dimanche: 12:00-13:15, 20:00-21:15
Localisation
40 Quai de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Académie des Lauréats du Bocuse d'Or
Les Grandes Tables du Monde
Maître Cuisinier
Meilleur Ouvrier de France

Avis

Note moyenne :
4.3/5 108 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.4/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
4/5
2/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Restaurant et salle de restaurant à la fois très originaux et magnifique un vrai temple de la gastronomie que l on visiterai presque comme un musée. A voir ! Service et personnel accueillant , disponibles; efficaces - : MALHEUREUSEMENT malgré tout le respect que nous devons à Monsieur Bocuse pour ce qu'il a apporte en son temps à la gastronomie française Les plats proposes ne sont plus du tout au niveau attendu maintenant pour un trois étoiles! L on peut maintenant trouver ce type de plats avec le meme niveau culinaire dans une de nos bonnes brasseries traditionnelles françaises à une prix bien plus abordables ! Pour moi aujourd'hui cette table vaut une étoile pas plus et encore et surtout pour le lieu.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Rien à dire, accueil royal, service parfait, cadre magnifique, et que dire du menu, les plats sont raffinés et succulents, c'est de très loin le meilleur restaurant que j'ai fréquenté. Marie
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : La qualité et la justesse des plats, du début à la fin. Lieu mythique de la gastronomie... À ne manquer sous aucun prétexte! - : De ne pas avoir eu assez de la place pour goûter à tous les desserts! Aucune fausse note, BRAVO M. Bocuse!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Exceptionnelles qualités du service et surtout des ingrédients et des plats, servis avec élégance et de manière sympathique, avec dans une quantité qui permet de les apprécier. C'est le meilleur restaurant que mon épouse et moi ayons fréquenté :les prix sont raisonnables
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Le menu « Grande Tradition » permet de goutter plusieurs plats « signatures » servis copieusement. Les produits sont de qualité, les plats sont bien faits. - : Malgré la notoriété de l’établissement, c’est la déception qui domine : table dans le passage du personnel, avec un ballet incessant des serveurs, service du vin discutable (vin non décanté, verres non adaptés), cuissons approximatives comme le filet de sole Fernand Point. Les produits sont travaillés sans innovation : un menu tradition n’exclut pas la recherche de sensations nouvelles : ce n’est pas le cas. Il arrive un moment où la réputation ne suffit plus !!!