Auberge du Cheval Blanc

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Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Auberge du Cheval Blanc

4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 110 €

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Photos (34)

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Menu

Prix - De 58 € à 110 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires
Queues de langoustines poêlées, croustillant de risotto, jus d'une bouillabaisse
Canard de Challans de Mme Burgaud glacé au miel épicé, en deux services
Le grand dessert du Cheval Blanc
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Pascal Bastian
Chef word 

SON PARCOURS REMARQUABLE, AUX CÔTÉS DE GRANDS CHEFS FRANÇAIS

Après avoir été classé second au concours du « Meilleur Apprenti du Grand Est de la France », Pascal BASTIAN découvre pour la première fois, l’auberge du Cheval Blanc, d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"Je ne sais pas pourquoi je suis devenu cuisinier". Ainsi s’exprime Pascal Bastian, du haut de ses deux étoiles. Sa mère était couturière, son père quincaillier : aucun restaurateur à l’horizon. Et voilà pourtant le tout jeune Pascal devenu commis à l’Auberge du Cheval Blanc, du chef Fernand Mischler. Passage obligé par des tables prestigieuses (dont les Crayères, à Reims, avec Gérard Boyer), avant un retour au Cheval Blanc, où il accroche de nouveau deux étoiles. Aujourd’hui, c’est le couple, Carole et Pascal, qui veille à l’avenir de ce noble relais de poste (18e s.), alliance du charme alsacien (en façade) et du raffinement contemporain : on s’installe dans une salle cossue, sous un beau plafond Renaissance. Les tables, rondes, nappées de blanc, sont espacées pour garantir l’intimité des conversations… et de l’expérience gastronomique. On pense à cet épais dos de sandre rôti, de belle fraîcheur, accompagné de pointes d’anguille fumée et de têtes d’asperges vertes croquantes. Et pour les amoureux de la région, sachez que l’hôtel dispose de chambres et d’un beau spa de 400 m2.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing.

Informations Pratiques

Description 

Dans le charmant village de Lembach, à moins d’une heure de Strasbourg en Alsace, se trouve la prestigieuse Auberge du Cheval Blanc. Avec deux étoiles au guide MICHELIN, le restaurant au cachet d’antan offre une cuisine de saison mêlant ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
  • En voiture: Hoelschloch-Surbourg (10 km) ou Soultz-sous-Forets (10 km)
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
3.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Es war ein sehr schönes Erlebnis in diesem traditionellen Haus zu speisen. Der Sommelier hat uns sehr gute Weine empfohlen. Ein Highlight ist auf jeden Fall die Gänseleber. Hervorragender Käsewagen Immer eine Reise wert. Danke - : Die Tischdekoration war leider etwas einfallslos.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Nouvelle montée en puissance : Le Chef en perpétuelle cogitation anime sa carte de mains de maître et atteint des sommets.Cuisine innovante, inspirée, dans l'air du temps mais toujours ancrée aux racines du terroir. Elle offre un heureux mariage entre le futur, le présent et le passé.La réorganisation récente du service avec l'arrivée d'un directeur de salle ne fait qu'amplifier le phénomène ! Incontestablement, le meilleur resto alsacien du moment...Courez-y !
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Wunderbares Essen. - : Habe das mittlere Menü um einen Gang erweitert und dafür wurde der Preis von 88.- auf 124.-!!! Erhöht. Für einen Gang der im Menü eh zur Auswahl stand. Damit kostete das kleine Menü mehr als das große, welches noch drei Gänge mehr hat. Schade. War oft dort essen, aber das geht nicht.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Le personnel est génial les plats géniaux - : Les 19€ de supplément fromage par personne pour un tout petit bout rikiki proposé par la serveuse dans reparler du supplément me reste un peu en travers de la gorge. A la limite un supplément et encore....
3/5
1/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Sehr gutes Menü, angenehmes Ambiente - : Miserabler Service: unpersönlich und unaufmerksam