Auberge du Cheval Blanc

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Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Auberge du Cheval Blanc

4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 110 €

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Photos (34)

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Menu

Prix - De 58 € à 110 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires
Queues de langoustines poêlées, croustillant de risotto, jus d'une bouillabaisse
Canard de Challans de Mme Burgaud glacé au miel épicé, en deux services
Le grand dessert du Cheval Blanc
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Pascal Bastian
Chef word 

SON PARCOURS REMARQUABLE, AUX CÔTÉS DE GRANDS CHEFS FRANÇAIS

Après avoir été classé second au concours du « Meilleur Apprenti du Grand Est de la France », Pascal BASTIAN découvre pour la première fois, l’auberge du Cheval Blanc, d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"Je ne sais pas pourquoi je suis devenu cuisinier". Ainsi s’exprime Pascal Bastian, du haut de ses deux étoiles. Sa mère était couturière, son père quincaillier : aucun restaurateur à l’horizon. Et voilà pourtant le tout jeune Pascal devenu commis à l’Auberge du Cheval Blanc, du chef Fernand Mischler. Passage obligé par des tables prestigieuses (dont les Crayères, à Reims, avec Gérard Boyer), avant un retour au Cheval Blanc, où il accroche de nouveau deux étoiles. Aujourd’hui, c’est le couple, Carole et Pascal, qui veille à l’avenir de ce noble relais de poste (18e s.), alliance du charme alsacien (en façade) et du raffinement contemporain : on s’installe dans une salle cossue, sous un beau plafond Renaissance. Les tables, rondes, nappées de blanc, sont espacées pour garantir l’intimité des conversations… et de l’expérience gastronomique. On pense à cet épais dos de sandre rôti, de belle fraîcheur, accompagné de pointes d’anguille fumée et de têtes d’asperges vertes croquantes. Et pour les amoureux de la région, sachez que l’hôtel dispose de chambres et d’un beau spa de 400 m2.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing.

Informations Pratiques

Description 

Dans le charmant village de Lembach, à moins d’une heure de Strasbourg en Alsace, se trouve la prestigieuse Auberge du Cheval Blanc. Avec deux étoiles au guide MICHELIN, le restaurant au cachet d’antan offre une cuisine de saison mêlant ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
  • En voiture: Hoelschloch-Surbourg (10 km) ou Soultz-sous-Forets (10 km)
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
3.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Formule jeune au top . En ayant déja fait plusieurs grands restaurants en Alsace , c'est pour nous le TOP de chez TOP . Une explosion de saveur .......... On reviendra CHEF. - : ...............................................................................
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Wir verbrachten wie schon mehrfach sehr angenehme Stunden in diesem schönen Haus mit seiner inspirierten Küche (köstliche Saucen, die extra gereicht werden). Der Service ist kompetent und freundlich (oder gar herzlich). Wir werden unsere Besuche gern wiederholen. Der Preis ist durchaus gerechtfertigt, weil wir ein großes Menü und gute Weine hatten. - : rien!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil chaleureux. Plats de grande qualité. Goût, saveurs, présentation : très bon niveau. Choix des vins judicieux. Cadre rénové très agréable. Personnel sympathique et très professionnel. A recommander sans hésiter. - : Fréquentant les étoilés nous ne comprenons toujours pas pourquoi ce Cheval Blanc stagne a une étoile par rapport à beaucoup d'autres qui ne mériteraient alors aucune !
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil chaleureux de Pascal le chef Menu 10 plats du réveillon du 31/12 de haut niveau. Excellent accord des vins. Pains que l'on mange par pure gourmandise. Service au top sous la houlette de la charmante Carole. La 2e étoile n'est pas loin... - : Aucun ce soir là.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un cadre classe, efficace, on s'y sent à l'aise. L'authenticité Alsacienne reste de mise, jolie cheminée dans la pièce principale. Cet établissement est une magnifique découverte! Aucune fausse note tout au long du repas! Un mélange de cuisine innovante et traditionnelle (purée de céleri et pommes vertes) hummm Nous attendons qu'une chose, y retourner ! - : Bien trop loin de Paris!!!