Auberge du Cheval Blanc

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Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Auberge du Cheval Blanc

4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 110 €

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Menu

Prix - De 58 € à 110 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires
Queues de langoustines poêlées, croustillant de risotto, jus d'une bouillabaisse
Canard de Challans de Mme Burgaud glacé au miel épicé, en deux services
Le grand dessert du Cheval Blanc
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Pascal Bastian
Chef word 

SON PARCOURS REMARQUABLE, AUX CÔTÉS DE GRANDS CHEFS FRANÇAIS

Après avoir été classé second au concours du « Meilleur Apprenti du Grand Est de la France », Pascal BASTIAN découvre pour la première fois, l’auberge du Cheval Blanc, d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"Je ne sais pas pourquoi je suis devenu cuisinier". Ainsi s’exprime Pascal Bastian, du haut de ses deux étoiles. Sa mère était couturière, son père quincaillier : aucun restaurateur à l’horizon. Et voilà pourtant le tout jeune Pascal devenu commis à l’Auberge du Cheval Blanc, du chef Fernand Mischler. Passage obligé par des tables prestigieuses (dont les Crayères, à Reims, avec Gérard Boyer), avant un retour au Cheval Blanc, où il accroche de nouveau deux étoiles. Aujourd’hui, c’est le couple, Carole et Pascal, qui veille à l’avenir de ce noble relais de poste (18e s.), alliance du charme alsacien (en façade) et du raffinement contemporain : on s’installe dans une salle cossue, sous un beau plafond Renaissance. Les tables, rondes, nappées de blanc, sont espacées pour garantir l’intimité des conversations… et de l’expérience gastronomique. On pense à cet épais dos de sandre rôti, de belle fraîcheur, accompagné de pointes d’anguille fumée et de têtes d’asperges vertes croquantes. Et pour les amoureux de la région, sachez que l’hôtel dispose de chambres et d’un beau spa de 400 m2.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing.

Informations Pratiques

Description 

Dans le charmant village de Lembach, à moins d’une heure de Strasbourg en Alsace, se trouve la prestigieuse Auberge du Cheval Blanc. Avec deux étoiles au guide MICHELIN, le restaurant au cachet d’antan offre une cuisine de saison mêlant ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
  • En voiture: Hoelschloch-Surbourg (10 km) ou Soultz-sous-Forets (10 km)
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
3.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil chaleureux. Salle lumineuse et tables où on n'est pas sur celle du voisin... Respect des cuissons, des saveurs, des textures et du goût des aliments. Personnel très jeune mais néanmoins professionnel. Joël le sommelier est toujours de bons conseils et Michel gère tout ce monde dans une bonne ambiance. Carole et Pascal ont bien mérité cette seconde étoile. A recommander surtout que de gros travaux vous poussent a passer la nuit sur place où tout le confort est présent. - : Ne pas avoir pu profiter des saunas, Spa, piscine, massages et salle de repos.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Sehr gutes Zwei-Sternerestaurant. 7 Gänge, alle extrem gut gewürzt, dazu perfekte Garstufen beim Fisch und bei der Taube! Und das zu fairem Preis. Sehr gut der Service, auch die guten Abstände zwischen den Speisen. Sehr gute Weinempfehlung. TOP! - : Nur der Gruß aus der Küche war nicht auf dem Niveau des folgenden. Und der Espresso war nicht zu trinken, wohl ein Versehen?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Première visite sous l'ère des Bastian. Quelle métamorphose! Nouveau cadre plus contemporain très agréable et confortable, accueil chaleureux, service bien réglé très efficace et belle évolution de la cuisine plus actuelle et inventive. Assiettes magnifiques, saveurs qui réjouissent le palais, cuissons impeccables. J'ai apprécié le dosage mesuré en sucre pour les desserts. Prix plutôt sages pour ce niveau. La deuxième étoile doit être en vue, je pense. - : Tout était parfait.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : 7-gängiges Überraschungsmenu mit 7 Gängen und 5 korrespondierenden Weinen waren perfekt abgestimmt. Das zweite amuse bouche war von exzellenter Qualität . Die Käseauswahl ein Gedicht und mit perfekter Reife angeboten. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und erfreulicherweise mit starkem lokalen Einschlag . Der Service ist vom Empfang bis zum Verlassen des Restaurants sehr gut und dabei unaufdringlich . Der Sommelier ist erstklassig ! - : Der Dessertteller fiel meiner Meinung gegenüber der vorzüglichen Küche bei Gang 1 - 6 grass ab. Bei meinem nächsten fest eingeplanten Besuch wähle ich ein gesondertes Dessert aus - ich bin sicher , er kanns .
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : acceuil et qualité du service - discretion et efficacité - plats recherchés - finesse du dressage