Auberge du Cheval Blanc

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Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Auberge du Cheval Blanc

4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 110 €

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Photos (34)

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Menu

Prix - De 58 € à 110 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, émulsion de truffes noires
Queues de langoustines poêlées, croustillant de risotto, jus d'une bouillabaisse
Canard de Challans de Mme Burgaud glacé au miel épicé, en deux services
Le grand dessert du Cheval Blanc
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Pascal Bastian
Chef word 

SON PARCOURS REMARQUABLE, AUX CÔTÉS DE GRANDS CHEFS FRANÇAIS

Après avoir été classé second au concours du « Meilleur Apprenti du Grand Est de la France », Pascal BASTIAN découvre pour la première fois, l’auberge du Cheval Blanc, d...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"Je ne sais pas pourquoi je suis devenu cuisinier". Ainsi s’exprime Pascal Bastian, du haut de ses deux étoiles. Sa mère était couturière, son père quincaillier : aucun restaurateur à l’horizon. Et voilà pourtant le tout jeune Pascal devenu commis à l’Auberge du Cheval Blanc, du chef Fernand Mischler. Passage obligé par des tables prestigieuses (dont les Crayères, à Reims, avec Gérard Boyer), avant un retour au Cheval Blanc, où il accroche de nouveau deux étoiles. Aujourd’hui, c’est le couple, Carole et Pascal, qui veille à l’avenir de ce noble relais de poste (18e s.), alliance du charme alsacien (en façade) et du raffinement contemporain : on s’installe dans une salle cossue, sous un beau plafond Renaissance. Les tables, rondes, nappées de blanc, sont espacées pour garantir l’intimité des conversations… et de l’expérience gastronomique. On pense à cet épais dos de sandre rôti, de belle fraîcheur, accompagné de pointes d’anguille fumée et de têtes d’asperges vertes croquantes. Et pour les amoureux de la région, sachez que l’hôtel dispose de chambres et d’un beau spa de 400 m2.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing.

Informations Pratiques

Description 

Dans le charmant village de Lembach, à moins d’une heure de Strasbourg en Alsace, se trouve la prestigieuse Auberge du Cheval Blanc. Avec deux étoiles au guide MICHELIN, le restaurant au cachet d’antan offre une cuisine de saison mêlant ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
4 Route de Wissembourg
67510 Lembach
France
  • En voiture: Hoelschloch-Surbourg (10 km) ou Soultz-sous-Forets (10 km)
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.6/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
3.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Wow, eine 2 Sterne Küche auf allerhöchstem Geschmacksniveau und einem sensationellen Preis-/Leistungsverhältnis. Wer gerne Weine aus dem Elass trinkt, ist hier ebenfalls sehr, sehr gut aufgehoben. Für die tolle Weinberatung ein Extra-Dank an den Sommelier. Wir kommen gerne wieder! - : Es wäre wünschenswert, das man Gäste vor Anreise über die momentane Verkehrssituation informiert. Nur über schlechte ausgeschilderte Umleitungen findet man den Weg nach Lembach.
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Très belle et très bonne table. Très bon sommelier qui sait personnaliser votre menu.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Très belle et très bonne table. Très bel accord des vins préconisé par le sommelier.
Réponse de la direction du restaurant 
MERCI POUR VOTRE BEAU COMMENTAIRE QUI NOUS TOUCHE BEAUCOUP CE FUT UN RÉEL PLAISIR DE VOUS ACCEUILIR CHEZ NOUS AMITIÉS GOURMANDES
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Tout nous a plus de l'apéritif au dessert L'accueil et service souriant et agréable Le goût est saveurs des assiettes La présentation de celle-ci Le sommelier de bon conseil Nous avons passez un très bon moment
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent dîner en couple. L'association des saveurs est très originale et parfaitement maîtrisée, les produits de très belle qualité et les dressages sont parfaitement soignés et d'une précision incroyable. Les 2 étoiles sont amplement méritées. Le service aussi est très agréable et efficace avec en prime une patronne sincèrement avenante et proche de sa clientèle.