Auberge de l'Ill

Guide MICHELIN 2019
45 avis sur ce restaurant

Auberge de l'Ill

2 Rue de Collonges au Mont d'Or
68970 ILLHAEUSERN
France
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Prix - De 106 € à 276 €

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Offre valable du 13/11/2019 au 20/12/2019

Menu

Prix - De 106 € à 276 € ?
Traditionnel, Classique; Gastronomique
Spécialités 
La terrine de foie gras d'oie
La mousseline de grenouilles "Paul Haeberlin"
La côtelette de pigeon au chou et aux truffes
La pêche Haeberlin
Chef name 
Marc Haeberlin
Chef word 

« J’appartiens à la quatrième génération de cuisiniers. Cette passion me vient de mon père. Aujourd'hui, j'aime faire revivre les plats qu'il a créés et trouver l'équilibre entre tradition et modernité. Le plaisir de...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L’histoire commence au 19e s. : en 1882, Frédéric Haeberlin rachète avec son épouse la modeste Auberge de l’Arbre Vert sur les rives de l’Ill, entre Sélestat et Riquewihr. Matelote au riesling, préparations de gibier : l’adresse se fait un nom dans une veine "terroir" bien affirmée. Mais c’est après-guerre que Paul et Jean-Pierre font monter la maison en gamme. Marc Haeberlin est le dernier dépositaire de cette histoire familiale intiment liée à celle de l’Alsace. Comme un symbole, il réalise une belle alliance entre les créations de ses illustres prédécesseurs (timbale de homard, mousseline de grenouille, foie gras aux épices) et d’autres plus modernes, avec une philosophie toute personnelle : pas plus de trois saveurs différentes dans un plat. Simplicité, respect du produit, variété des préparations : le mythe est toujours vivace.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

L’Auberge de L’Ill cultive la tradition et l’excellence depuis 150 ans. Dans un village alsacien du nom d’Illhaeusern, Marc Haeberlin reçoit ses convives dans un cadre chic, contemporain et gorgé de nature.

Depuis 4 générations, ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-21:30
Localisation
2 Rue de Collonges au Mont d'Or
68970 ILLHAEUSERN
France
Services 
Air Conditionné
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.5/5 45 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.7/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.2/5
Ambiance
4.9/5
Boissons
4.8/5
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Plats délicieux. Dessert crêpes Cherry exceptionnel
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Prestation de très grande qualité à tous points de vue : cadre, service, mets, boissons, le tout fait avec gentillesse et beaucoup de petites attentions.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très très très bon
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Grandiose ! Restaurant fidèle à lui-même, constant dans la qualité des mets et service remarquable !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons passé un moment fabuleux Les plats étaient succulents avec des saveurs exquises Ce fut réellement une dégustation chaque texture chaque aliment était perceptible et explosait dans la bouche