Restaurant de Lauzun

Guide MICHELIN 2018
48 avis sur ce restaurant

Restaurant de Lauzun

Prieuré de Saint-Jean de Bébian, Route de Nizas
34120 Pézenas
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 31 € à 83 €

Menu

Prix - De 31 € à 83 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Pressé de jarret de veau, de pomme et de foie gras, vinaigrette de pomme. Boeuf d'Aubrac, petit chou farci de joue de boeuf et de foie gras, pâte de gingembre. Sphère à casser garnie de fraises, de citron et de tagète.
Chef name 
Matthieu de Lauzun

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Face à l'esplanade, une maison menée tambour battant par un jeune chef passionné. Décor sobre et soigné à l'image de la cuisine, séduisante et festive, avec ses belles associations de saveurs - originales et bien pensées - et ses assiettes très graphiques. Bon choix de vins locaux.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
Fermé 2 semaines en février, 1 semaine en juin, 2 semaines en octobre, samedi midi, dimanche, lundi et fériés
Localisation
Prieuré de Saint-Jean de Bébian, Route de Nizas
34120 Pézenas
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Non fumeur
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.3/5 48 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.6/5
Cadre
3.7/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Une visite de 7 restaurants du guide Michelin au cours des 15 derniers jours et une adresse à retenir : celle-ci! Une cuisine très actuelle, inventive, qui a du pep's. Un jeune chef plein d'énergie. Un feu d'artifice de couleurs, de formes. Des saveurs de tous côtés. Un dessert chocolat/menthe à tomber C'est meilleur qu'ailleurs et à des prix doux, c'est là qu'il faut retourner. - : 2 rosés dégustés sans grand intérêt
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Voilà, il suffit de demander (le canard à l'orange) pour que le Chef vous serve lors d'un service de midi de la semaine, notre plat tant souhaité. Il était excellent notre canard servi en deux cuissons différentes, l'une à petit feu (pardon, il faut dire à "basse température"...) et l'autre croustillante à souhait et nappée d'une sauce de tout point de vue merveilleuse. Que Monsieur de Lauzun soit publiquement remercié ici. Merci aussi aux deux jeunes femmes, toujours de bonne humeur, qui nous ont servi avec assurance et professionnalisme. - : Néant. Même en cherchant bien !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Toujours au top! Produits de haute qualité. Plats originaux, présentation magnifique. Service attentif et compétent. Vins locaux excellents et conseils avisés. - : Une glace insuffisamment turbinée qui fondait.... Un péché véniel de la part d'une excellente jeune pâtissière.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Ce grand chef est toujours aussi grand ! Ses recherches pour associer des goûts différents sont très réussies. Et les présentations des plats sont des vrais tableaux de maître. On regrette de les défaire avec le couteau et la fourchette. Service – toujours souriants – est au même niveau que les plats : vos demandes sont exaucées immédiatement. - : Un petit souhait cependant : à côté de ces plats merveilleux et demandant un travail énorme et minutieux, ne pourrait-on pas ajouter sur la carte un ou deux mets classiques, ceux des anciens grands chefs ou de nos grands-mères. Des merveilles que la jeune génération de cuisiniers laisse volontairement de côté. Une daube ou un chou farci sont-ils trop ringards, voire peut-être dévalorisants ? Aujourd'hui pour déguster un canard à l'orange, il faut en réservant votre table une semaine avant, supplier le chef de cuisine qu'il veuille bien le préparer pour votre table. Ces anciennes recettes, ces anciens plats qui font pourtant notre patrimoine culinaire, sont désormais bannies des cartes de restaurants. N'est-ce pas dommage ? Suis-je le seul à regretter ?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Sur la route avec un collègue de travail, la formule du midi était exactement ce qu'on recherchait pour un dejeuner d'affaire. Un repas très fin, la juste quantité, un prix accessible, servi rapidement pour cette gamme de cuisine. Cuisine créative, beaucoup de saveurs. Très bon vin local au verre. Service aimable et tres serviable. Chaises tres confortables. Bref une excellente expérience. Ca donne envie de revenir pour un diner. - : le cadre n'est pas à la hauteur de la cuisine... un peu trop classique, manque de charme.

Le restaurant Restaurant de Lauzun n'est actuellement pas réservable en ligne.