Le Castellaras

Guide MICHELIN 2018
17 avis sur ce restaurant

Le Castellaras

461 chemin Peymeyan
83440 Fayence
France
Provençal; Végétarien; Végétalien
Prix - De 45 € à 89 €

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Photos (4)

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Menu

Prix - De 45 € à 89 € ?
Provençal; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Oeuf bio aux morilles, jus de pata negra
Saint-pierre et gnocchis au jus d'herbes
Soufflé aux fruits de la passion
Menus proposés :
Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Quentin Joplet
Chef word 

Chef gastronomique la tête dans les étoiles.

Né à Namur en octobre 1980, Quentin JOPLET suit des études hôtelières à la citadelle de Namur en Belgique. Il débute sa formation professionnelle auprès de Ronald STAS pendant 3 ans dan...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Cette maison, avec son jardin arboré à flanc de colline avec le village pour toile de fond, propose une table aux couleurs de la Provence, inspirée par le marché et les saisons - ainsi ce tartare de bar, mangue et betterave. Quelques chambres pour l'étape.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le Castellaras à Fayence, 1 étoile MICHELIN, est une étape gastronomique incontournable dans l’un des plus beaux paysages de France entre Nice, Cannes et Saint-Tropez.

Dans cette bastide provençale dominant la vallée, le Chef Quen...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-20:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-20:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:00-20:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-20:30
Dimanche: 12:00-13:30, 19:00-20:30
Localisation
461 chemin Peymeyan
83440 Fayence
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Terrasse
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.2/5 17 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.1/5
Service
3.9/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
3.9/5
Ambiance
5/5
Boissons
4.7/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Nous avons passé un excellent moment dans un très joli cadre. La terrasse est très agréable et l'accueil a été des plus charmant. Le menu "Fête des Mères " nous a bien plu et a régalé nos papilles du début à la fin du repas. L'association vins-plats était parfaite et le service est à la hauteur de la maison, agréable et sympathique. Merci, Nous reviendrons.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
We arrived 45 minutes before our reservation and were greeted warmly. We enjoyed a drink on the well-landscaped terrace that enjoys an exceptional view of the neighboring hilltop village of Fayence. A friendly and professional young waiter named Charles brought us a lovely complimentary appetizer of falafel and crackers. After enjoying our drink, we went inside to our table and were taken care of by the delightful Chloe for the remainder of the meal with seamless assistance from her waitstaff colleagues. We all ordered from the 4-course "Gourmandise" menu (65 f) which proved to be ample and delicious. The sauteed lobe of foie gras appetizer was outstanding and something seemingly unobtainable outside France. Magnifique! One of us had the excellent St Pierre fish entree; others enjoyed a special entree of pigeon. The dessert parfait was also notable for its combination of flavors and creativity. The service was attentive, friendly, and without the overbearing stiffness one occasionally finds in better restaurants. The pacing of the meal was just right. From the first greeting everything unfolded with grace and warmth right up through the final little post-dessert surprise.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre superbe , vue imprenable sur Fayence . Accueil très sympathique. Service discret et efficace. Cuisine pleine de saveurs. Ambiance calme et sereine. Excellent restaurant.
4/5
2/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : le cadre unique et tranquillité - : la cuisine est indigne du cadre, 3/4 d'heure d'attente pour le plat principal, cuisine non inventive pour un étoilé!