Les Fresques

Guide MICHELIN 2019
15 avis sur ce restaurant

Les Fresques

13 Avenue des Mateirons
74500 Évian-les-Bains
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 75 € à 120 €

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Menu

Prix - De 75 € à 120 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Les Ecrevisses de Lac Léman sur une royale de fois gras, écume parfumée à la reine des prés
L’Omble Chevalier du Lac cuit meunière servi avec un épeautre de Sault comme un risotto
La Poularde de Bresse, le suprême clouté au foie gras, fines herbes et vin jaune
La Griotte, Soufflé chaud, liqueur de Kirsch
Menus proposés :
Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Patrice Vander
Chef word 

A mon sens, la cuisine doit se composer avant tout de trois ingrédients : l’amour, la passion et le respect du produit. Une règle d’or que j’aime partager au travers de mes plats, qui cultivent l’art de la simplicité par une cuisine épur...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Installez-vous dans l'élégante salle à manger de ce luxueux palace entièrement rénové, pour profiter des superbes fresques et d'une belle assiette au goût du jour. Les produits nobles y sont à la fête, travaillés avec raffinement et précision : bravo !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Distinguées d’une étoile au guide MICHELIN, Les Fresques servent une cuisine moderne inspirée de produits régionaux - près de Genève. Dans ce luxueux palace ouvert sur le Lac Léman, la vue est sublime et l’ambiance raffinée.

Patr...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:00
Mercredi: 19:30-22:00
Jeudi: 19:30-22:00
Vendredi: 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 24 Novembre 2019 au Jeudi 26 Décembre 2019
Localisation
13 Avenue des Mateirons
74500 Évian-les-Bains
France
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Voiturier
Accès handicapés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Diners club
Ambiance 
Romantique
Terrasse
Vue exceptionnelle

Avis

Note moyenne :
4.8/5 15 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.8/5
Boissons
5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Presentation des assiettes , gout des plats savoureux. Très haut niveau gastronomique . - : Le turbot à basse température .
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un dîner "dégustation" parfait sur toute la ligne avec une mention spéciale pour l'œuf bio et la daurade sauvage !... mets et vins associés à merveille, le tout dans un cadre somptueux ! N'oublions pas le service à la hauteur de ce qui fut un petit évènement pour nous qui fêtions nos 20 ans d'activité professionnelle partagée.... Excellent retour de nos invités également. A recommander absolument ! - : Franchement pas grand chose... peut être aurions nous préféré un apéritif en terrasse, au vu de l'environnement paysager magique, mais la météo capricieuse en avait décidé autrement ce soir là ! ....
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : La qualité des produits, la justesse des cuissons, le raffinement des accompagnements, la parfaite maîtrise des proportions, les sauces aériennes et parfumées, les accords mets/vins, et un service irréprochable. Habitués des meilleures tables recommandées par le guide Michelin, nous concédons notre surprise devant l'absence de récompense pour un établissement de cette qualité. La restauration y est absolument exquise nous recommandons vivement cette table aux amateurs d'excellence française - : Honnêtement: rien! tout était parfait.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un cadre exceptionnel, grandiose et majestieux en face du lac Leman Un cuisine gastronomique raffinée Un service très professionnel Un très bon candidat pour une première étoile Michelin
4/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : service et qualité des plats excellents.Un bon moment de dégustation.