Les Fresques

Guide MICHELIN 2019
14 avis sur ce restaurant

Les Fresques

13 Avenue des Mateirons
74500 Évian-les-Bains
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 75 € à 120 €

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Offre (1)

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Offre valable du 01/05/2019 au 27/06/2019

Menu

Prix - De 75 € à 120 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Les Ecrevisses de Lac Léman sur une royale de fois gras, écume parfumée à la reine des prés
L’Omble Chevalier du Lac cuit meunière servi avec un épeautre de Sault comme un risotto
La Poularde de Bresse, le suprême clouté au foie gras, fines herbes et vin jaune
La Griotte, Soufflé chaud, liqueur de Kirsch
Menus proposés :
Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Patrice Vander
Chef word 

A mon sens, la cuisine doit se composer avant tout de trois ingrédients : l’amour, la passion et le respect du produit. Une règle d’or que j’aime partager au travers de mes plats, qui cultivent l’art de la simplicité par une cuisine épur...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Installez-vous dans l'élégante salle à manger de ce luxueux palace entièrement rénové, pour profiter des superbes fresques et d'une belle assiette au goût du jour. Les produits nobles y sont à la fête, travaillés avec raffinement et précision : bravo !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Distinguées d’une étoile au guide MICHELIN, Les Fresques servent une cuisine moderne inspirée de produits régionaux - près de Genève. Dans ce luxueux palace ouvert sur le Lac Léman, la vue est sublime et l’ambiance raffinée.

Patr...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:00
Mercredi: 19:30-22:00
Jeudi: 19:30-22:00
Vendredi: 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 21 Juillet 2019 au Dimanche 28 Juillet 2019
Du Dimanche 24 Novembre 2019 au Jeudi 26 Décembre 2019
Localisation
13 Avenue des Mateirons
74500 Évian-les-Bains
France
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Voiturier
Accès handicapés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Diners club
Ambiance 
Romantique
Terrasse
Vue exceptionnelle

Avis

Note moyenne :
4.8/5 14 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.8/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Comment qualifier cette expérience ? Un mot me vient à la bouche: Perfection. Tant sur la qualité la créativité et l'audace de la cuisine proposée, que sur la qualité de l'équipe préposée au service. Impressionnant de maîtrise dans tous les aspects (accueil, conduite du repas, jovialité, transmission de leur passion, conseil sur les vins, de A à Z tout je dis bien tout est parfait) bravo à eux. Le chef maintenant et ses acolytes en cuisine, une question: que fait le guide Michelin, pourquoi n'y a t il pas 2 étoiles au moins pour ce restaurant ? Tant tout est maîtrisé à la perfection (cuissons, mélange des saveurs, enchaînement et variétés des plats, produits locaux, travail dans le moindre détails de chaque éléments de l'assiette) le menu dégustation nous a régalé du début à la fin. Le sommelier quand à lui m'a fait découvrir les vins de Savoie qui avant cette expérience n'étaient pas une référence, et qui se sont révélés être un délice lors de ce repas en parfait accord avec les plats proposés. Un grand bravo à toute l'équipe pour votre accueil et la qualité de votre prestation de très très haut niveau. Vous êtes un bijou du patrimoine culinaire de notre beau pays. Je vous recommanderai à 100% de partout où j'irai et je reviendrai mettre les pieds sous la table chez vous dès qu'il m'en sera donné l'occasion. En bon isérois je me suis réconcilier avec la Savoie! Et que dire du cadre, je laisse la surprise à vos futurs clients...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très belle soirée
3/5
3/5
Qualité de la table
2/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Cuisine de qualité valant une étoile. Cadre magnifique. Service de stagiaires
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : La qualite du service et la gentillesse du personnel
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Tout est parfait dans ce restaurant : cadre sublime, qualite du service (très professionnel tout en légèreté), raffinement des plats et de leur présentation, produits de grande qualite, belle carte des vins. Un grand restaurant dans un endroit de rêve qui merite largement 2* michelin car il respire l'excellence a tous points de vue. Nous y avons passé un moment exceptionnel et y retournerons avec délice !