Hostellerie la Montagne

Guide MICHELIN 2019
33 avis sur ce restaurant

Hostellerie la Montagne

10 rue Pisseloup
52330 COLOMBEY-LES-DEUX-EGLISES
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 28 € à 105 €

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Menu

Prix - De 28 € à 105 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Le poireau bio vinaigrette version 2018, truffe, parmesan, noisettes
Ris de veau glacé en farce fine et crispy, gâteau de topinambour
L’Ananas - Ravioles d’ananas aux épices, crème légère au yaourt, granite de litchi, chips de gingembre
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Jean-Baptiste Natali
Chef word 

Une bonne cuisine, il faut toujours aller vers la simplicité, tout en donnant une grande joie aux goûts.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Dans ce paisible village cher à de Gaulle, les beaux produits de nos terroirs... mais surtout un savoir-faire sans nostalgie, car la cuisine est ici affaire d'invention. La gastronomie française à l'heure contemporaine – et de même pour le décor !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

L’Hostellerie La Montagne, 1 étoile au guide MICHELIN, est un restaurant gastronomique situé à Colombey-les-Deux-Églises, entre Chaumont et Troyes.

Le Chef Jean-Baptiste NATALI, sa femme et son équipe vous accueillent dans une ch...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 11:45-13:30, 19:15-20:45
Jeudi: 11:45-13:30, 19:15-20:45
Vendredi: 11:45-13:30, 19:15-20:45
Samedi: 11:45-13:30, 19:15-20:45
Dimanche: 11:45-13:30, 19:15-20:45
Fermetures annuelles 
Du Lundi 23 Décembre 2019 au Vendredi 27 Décembre 2019
Du Lundi 13 Janvier 2020 au Mardi 28 Janvier 2020
Du Lundi 17 Février 2020 au Mardi 3 Mars 2020
Localisation
10 rue Pisseloup
52330 COLOMBEY-LES-DEUX-EGLISES
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.5/5 33 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.5/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.6/5
Boissons
4.6/5
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Inventive, généreuse, riche en goûts, textures et couleurs les plats se succèdent et c’est à chaque fois un nouveau plaisir joyeux. Je me suis régalé des amuses bouches aux mignardises et le verre de vin blanc était lui aussi au top. Je recommande chaudement cette adresse.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Nous avons pris le menu Zen, tout était parfait, chaque plat beau, délicieux et original. Seul bémol pour moi l'obligation de prendre tous le même menu. Nous étions 4 à table.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous sommes venus à la rencontre du Général le mercredi 7 août 2019. Après avoir visité la Boisserie, nous sommes venus nous ressourcer à La Montagne avant de partir à l'assaut du mémorial et de la Croix de Lorraine. Que dire sinon que nos papilles ont été enchantées par le délicieux déjeuner qui nous a été servi et nous a permis de découvrir de nouvelles saveurs comme par exemple le maki de haricots verts, le panini de caviar, ou encore le rouget en raviole de mangue. On peut également mentionner le dessert "La cerise" composé à partir des cerises du verger. Le seul point négatif est l'obligation de choisir un même menu pour la table mais, en en faisant la demande, nous avons toutefois pu échapper à cette contrainte. Concernant le service, l'hésitation dans la présentation des plats et le manque de connaissance des terroirs concernant les vins mériteraient un supplément de formation du personnel.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
excellent repas, très bonne note pour le plat à base de morilles, seule petite réserve sur la lotte qui, à mon sens, manquait de finesse par rapport au reste. Très bon rapport qualité prix
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Dans ce désert gastronomique, voilà une adresse faite pour enchanter les papilles. Dans un cadre très agréable, un service sympathique, nous est livrée une cuisine de très belle facture. Pour Pâques, un agneau enchanteur cuit merveilleusement, des morilles très goûteuses et un dessert absolument exceptionnel : le chocolat et son sabayon à l'Armagnac, d'une finesse et d'une délicatesse remarquable, très léger pour une fin de repas (on en redemande !). Le petit bémol quand même : les asperges vertes n'étaient pas goûteuses, dommage !