Ed.Em

Guide MICHELIN 2016
12 avis sur ce restaurant

Ed.Em

4 imp. Chenevottes
21190 Chassagne-Montrachet
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique

Réserver ce restaurant

Loading...

Photos (13)

Loading...

Offres (4)

Menu pour nous découvrir en 6 services - formule Déjeuner et Dîner à 100€ par personne

Offre valable du 05/07/2016 au 04/07/2017

Menu Bourgeons de nuit en 4 services - formule Dîner à 42€ par personne

Offre valable du 20/10/2015 au 05/07/2017

Menu Bourgeons de nuit en 4 services - formule Dîner à 42€ par personne

Offre valable du 20/10/2015 au 05/07/2017

Menu Grumes en 4 services - formule Déjeuner et Dîner à 60€ par personne

Offre valable du 12/10/2015 au 05/07/2017

Menu

Prix moyens - De 35 € à 98 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Caille Royale et Foie gras, gelée tourbée à l’humus, mûres et noisettes sauvages
Pigeonneau de Mr Sanchez, polenta fraîche, figue au poivre de Madagascar, maïs minis et pop corn
Millefeuille aux Fraises, mousseline légère à la fleur d’oranger, sorbet
Chef name 
Edouard Mignot
Chef word 

Le chef vous suggère ses envies et ses coups de cœur du marché de la journée

Guide MICHELIN 2016

Inspector word 
Ed.Em ? La contraction d'Édouard et Émilie, qui ont investi les locaux de l'ancien restaurant Chassagne. Lui, jeune chef au bon parcours, allie personnalité et subtilité dans de savoureux menus, où la délicatesse est toujours au rendez-vous ; elle, pâtissière, garantit des fins de repas délicieuses. On accourt !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Dimanche: 12:00-14:00, 19:00-21:00
Localisation
4 imp. Chenevottes
21190 Chassagne-Montrachet
France
Services 
Groupes acceptés
Banquet
Air Conditionné
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.5/5 12 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.7/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
-/5
Boissons
-/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : la créativité et l'originalité des plats, le personnel au petit soin, le chef qui vient vous saluer en fin de repas - : tarifs des vins pas toujours cohérents, et le choix au verre et demi-bouteilles limité
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Une cuisine exceptionnelle, dans le travail des produits et l'harmonie des plats - : Un manque de modernisme
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Créatif et subtil. Forte valeur ajoutée. Présentation attrayante des plats. Service à la hauteur. Bon choix de vins régionaux. Menu parfait et au bon prix. Une excellente étape dans une belle région: nous reviendrons! - : Ayant tellement apprécié les plats, on n'avait plus beaucoup d'appétit pour des desserts très bien travaillés... C'est dommage! Dommage également que ce soir là il n'y avait pas plus de 10 clients. Le chef mérite mieux pour tous ses efforts...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Une bouffée de fraîcheur Une jeune équipe très efficace à l'accueil et au service. Un menu "Pour nous découvrir" qui permet de ce faire rapidement une idée de l'agréable moment que vont nous offrir nos deux jeunes hôtes. Un accompagnement d'apéritif sur un tableau de spécialités bourguignonnes. Une valse de plats travaillés, avec de beaux produits, goûteux et frais,une mention pour le dessert.Grandiose! Encore une fois, dans la famille des une étoile, il y a ceux qui en valent 2, comme ici!!
2/5
2/5
Qualité de la table
2/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
- : les menus ne correspondent pas à ce qui est affiché sur le site, ni à ce que l'on a dans l'assiette : Menu à 60€ "Foie gras" le garçon apporte une assiette en précisant copeaux de foie gras! ensuite ris de veau et poitrine de veau confite. Une bouchée de ris de veau -bien cuite- et une allumette de poitrine ! choix entre 3 desserts pas de soufflé maison. Nous sommes restées sur notre faim dans tous les sens du terme ! Nous avons signalé notre déception au garçon, mais le chef n'est pas venu;