La Barbacane

Guide MICHELIN 2018
35 avis sur ce restaurant

La Barbacane

Place Auguste-Pierre-Pont
11000 Carcassonne
France
Traditionnel, Classique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 39 € à 145 €

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Photos (8)

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Offres (4)

Menu déjeuner en 3 services à 39€

Offre valable du 29/10/2015 au 30/06/2018

Menu déjeuner en 4 services à 75€ hors boissons

Offre valable du 29/10/2015 au 30/06/2018

Menu dégustation de Jérôme Ryon en 6 services, pour l'ensemble de la table, 150€ par personne

Offre valable du 18/08/2017 au 30/06/2018

Menu Asperges et Morilles à 85€ hors boissons

Offre valable du 21/03/2018 au 30/06/2018

Menu

Prix - De 39 € à 145 € ?
Traditionnel, Classique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Légumes de printemps En fricassée, cuisinés en barigoule, et ses toasts aux aromates, truffes aestivum
Foie gras de canard, cuit au naturel, truite fumée et gelée de sangria, framboise et sa brioche maison tiède
Pavé de Loup rôti au beurre demi-sel en chapelure d’olive, artichaut violet farci, mijotée de fèves et pignon de pins, un jus barigoule et agrumes
Filet de bœuf charolais Au foie gras et cannelloni joues de bœuf braisées, carottes nouvelles et de couleur, churros aux oignons et truffes, une sauce Périgourdine
Menus proposés :
Menu enfant; Végétalien; Végétarien
Chef name 
RYON Jérôme
Chef word 

De toutes les saisons, c'est l'automne qu'il trouve la plus riche sur le plan culinaire car c'est la période de la chasse, des champignons et surtout des truffes... Jérôme a participé à de nombreuses compétitions gast...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Dans ce décor néogothique d'exception (vitraux, armoiries, confessionnal en bois sculpté, etc.), Jérôme Ryon nous régale de jolies préparations en hommage au terroir régional. Produits de qualité, saveurs précises, équilibre de l'ensemble : un vrai plaisir.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionnée par le guide MICHELIN, La Barbacane offre une fine cuisine traditionnelle dans un décor médiéval feutré en total harmonie avec la ville de Carcassonne. Le restaurant bénéficie également d’une terrasse avec vue imprenable sur...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Mardi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Mercredi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Jeudi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Vendredi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Samedi: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Dimanche: 12:30-13:30, 19:30-21:30
Localisation
Place Auguste-Pierre-Pont
11000 Carcassonne
France
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Jardin, parc
Association Professionnelle 
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.3/5 35 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.1/5
Service
4.2/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.9/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent restaurant qui allie cuisine traditionnelle et élégance dans un cadre magnifique nous plongeons dans l'histoire d'un lieu qui a traversé les époques ... j'ai été charmée
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Je recommande le menu dégustation qui met à l'honneur les produits du terroir. Une étoile michelin grandement méritée. Un grand bravo à toute l'équipe !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Menu 39€ tout compris, vraiment pas chère pour la qualité du repas!! Service repas tout était excellent !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très beau cadre, nous avons été très bien servis tout au long du dîner. Le personnel est accueillant et agréable, le menu de saison est excellent...
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
je recommande ce restaurant .