Le Pavillon des Boulevards

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Guide MICHELIN 2016
18 avis sur ce restaurant

Le Pavillon des Boulevards

120 r. Croix-de-Seguey
33000 Bordeaux
France
Cuisine Moderne, Créative

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Menu

Prix moyens - De 35 € à 130 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Foie gras à la gelée de soja et au poivre du Sichuan, brioche au miso
Poularde aux tagliatelles de pommes de terre aux truffes
Macaron chocolat noir, sorbet nashi et caramel sel-poivre
Chef name 
Denis Franc
Chef word 

La cuisine rigoureuse et créative de Thomas est en parfaite harmonie avec les sélections en cave de Thibaut.

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Désormais associés à la tête de ce Pavillon, Denis Franc et Thomas Morel composent à quatre mains une cuisine volontiers créative et toujours bien exécutée. Les associations d'arômes et de parfums font encore et toujours mouche : on passe un beau moment gastronomique, d'autant que le service est aimable et efficace.

Informations Pratiques

Description 

C’est l’une des grandes tables bordelaises, une de ces adresses qui font la réputation culinaire d’une ville.
Reprise depuis peu par Thomas Morel et Thibaut Berton, deux fidèles de Denis et Nelly Franc. Le Pavillon reste en de bonn...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 19:45-21:30
Mardi: 11:45-13:15, 19:45-21:30
Mercredi: 11:45-13:15, 19:45-21:30
Jeudi: 11:45-13:15, 19:45-21:30
Vendredi: 11:45-13:15, 19:45-21:30
Samedi: 19:45-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
120 r. Croix-de-Seguey
33000 Bordeaux
France
Services 
Groupes acceptés
Air Conditionné
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Repas servi au jardin ou en terrasse
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Espèce
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.6/5 18 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.4/5
Cadre
4.1/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : accueil,service attentif,présent sans exagération avec discrétion,les plats de grandes qualités harmonie des saveurs très belle présentation du début jusqu'à la fin du repas une très belle symphonie aucune fausse note mérite amplement son étoile bravo nous reviendrons c’était parfait - : décors un peu froid mais les choses s'arrange dès que la salle se remplie et que le ballet bien orchestré du service s'anime c'est un tout petit bémol
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : La carte plutôt courte qui assure la fraîcheur des produits, Les délicieux petits plus qui permettent de belles surprises gustatives, La qualité des plats, et des associations. Tout est délicieux. L'ouverture d'esprit du jeune chef qui accueille avec plaisir les suggestions, La réactivité / gentillesse du sommelier qui offre un verre de vin qui n'est plus disponible sur la carte. - : L'éclairage dans la salle (lumière bleue) qui donne une atmosphère un peu froide, La salle est très sonore en début de service lorsqu'elle est peu remplie, les conversations des voisins deviennent alors gênantes (certainement dû à la grande paroi de verre qui sépare de la terrasse maintenant fermée). Le prix de la bouteille d'Evian (15 €) !!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Repris avec brio par le Chef Thomas Morel et le sommelier Thibaut Berton. Table romantique et feutrée sous les arbres du patio pour une délicate balade gourmande. Superbe sélection de vins. Belles associations, recherche et respect du produit travaillé avec subtilité. Poursuivez avec passion et curiosité! Merci pour ce moment de partage et d'échange. - : Un service voiturier serait agréable.
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : We tried the menu Decouvertes and it was enough for us. Some good sensations and flavors (offset by 1 or 2 not so good). - : Setting: we were seated at the 1st table closest to the door Bread: low quality for this type of restaurant Wine: Glass at 18€
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Cuisine inventive et moderne. Alliances surprenantes mais harmonieuses. Surprenant pour un chef presque autodidacte n'ayant fait ses armes dans aucune grande maison. Service discret mais efficace et professionnel. Sommelier d'excellent conseil. - : Rien à dire sinon pas de voiturier mais pas de problème de parking...