L'Oustau de Baumanière

Guide MICHELIN 2019
48 avis sur ce restaurant

L'Oustau de Baumanière

Village des Baux-de-Provence
13520 Les Baux-de-Provence
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Provençal; Végétarien
Prix - De 100 € à 220 €

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Photos (22)

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Menu

Prix - De 100 € à 220 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Provençal; Végétarien
Spécialités 
ROUGET ONCTUEUX, condiments, sablé au parmesan, en hommage à Raymond Thuilier
LE CANON D'AGNEAU EN CROUTE, tradition Baumanière, gratin Dauphinois
RIS DE VEAU, au foin en cocotte lutée, velouté de champignon et fève Tonka, girolles, abricot, noir de Bigorre
LE MILLEFEUILLE, tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel
Menus proposés :
Menu enfant; Végétarien
Chef name 
Glenn Viel
Chef word 

Je suis amoureux des Baux et de la Provence depuis plus de 45 ans maintenant. Je suis toujours en cuisine et je suis accompagné depuis Mars 2015 par Glenn Viel, j'aime son état d'esprit et sa façon de cuisiner, je reste là, il ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Formidable ambassadeur de l’art de vivre méditerranéen, le domaine provençal de Baumanière compte un certain nombre de VIP parmi ses habitués : la reine Élisabeth II d’Angleterre, Jean Reno, Bono, Hugh Grant ou encore Pierre Arditi… qui viennent ici retrouver un mélange unique de repos, de rusticité et d’élégance.Et en cuisine ? L’état d’esprit est le même. Glenn Viel, aux commandes depuis 2015, pioche dans la riche production locale (huile d’olive de la vallée des Baux, légumes bio du jardin de Baumanière) pour composer ses assiettes. Il donne un coup de jeune aux recettes mythiques – poularde aux morilles, agneau des Alpilles en croûte – et ajoute son grain de sel de fort belle manière.On se souviendra de ces deux belles langoustines parfaitement cuites, avec crème de parmesan et julienne de jeunes courgettes, ou encore de ce tronçon d’omble chevalier à la chair moelleuse à souhait, poché dans un bouillon aromatique de belle facture… À déguster aux beaux jours sur la superbe terrasse ombragée, face aux Alpilles.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Couronnée de 2 étoiles au guide MICHELIN, la cuisine de L’Oustau de Baumanière est d’une délicatesse sans pareil. Modernes et provençales, les assiettes saisissent les papilles dans une bastide du 16ème siècle, face aux Alpilles.

...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Mardi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:30-14:00, 19:30-21:30
Vendredi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Dimanche: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Localisation
Village des Baux-de-Provence
13520 Les Baux-de-Provence
France
  • En train: Avignon TGV à 35km - Arles 18km
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Voiturier
Ascenseur
Jardin de repos
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa
Ambiance 
Piscine
Jardin, parc
Terrasse
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.3/5 48 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.2/5
Cadre
4.7/5
Rapport qualité/prix
3.5/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.7/5
5/5
4/5
Service
Bien sûr.......on en oublie la note tant on a passé une belle soirée.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un cadre exceptionnel. Un grand moment. Un repas d’un grand raffinement
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Tres bon
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Montée en puissance au fil du repas avec un pain différent se mariant avec chaque plat. Dommage qu’il n’y ait pas une proposition de vin inclus dans le menu qui permettrait de mettre les mets encore plus en valeur
5/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Experience culinaire formidable. Service un peu long