L'Archeste

Guide MICHELIN 2019
18 avis sur ce restaurant

L'Archeste

79 rue de la Tour
75116 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 52 € à 110 €

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Photos (14)

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Prix - De 52 € à 110 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Risotto au parmesan, shiitake, foie gras poêlé et huître Utah Beach pochée
Turbot de Bretagne, épinards, purée de shungiku et roquette sauvage, mousseline de chardonnay
Chef name 
Yoshiaki Ito
Chef word 

La qualité des produits et le respect des saisons sont essentiels pour moi.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Devanture engageante et cadre épuré (peinture sombre effet brossé, structure en bois, grande vitre apportant de la luminosité) pour ce restaurant imaginé par un chef passionné de produit qui a officié dix-huit ans chez Hiramatsu, dont dix en tant que chef. Il émerveille son monde avec une cuisine française éclatante de modernité, précise et cohérente, qui fait la part belle à des produits d'excellente qualité tout en épousant les saisons de fort belle manière. Pas de carte ici : les menus (3 ou 6 temps à midi, 7 le soir) évoluent chaque jour au gré des humeurs du chef.Au fait, pourquoi l'Archeste ? Dans ce nom, il faut voir un double hommage. À Alain Senderens, d'abord et à son restaurant L’Archestrate, mais aussi un savant mélange d'artiste, d'artisanal, d'orchestre et d'art. Au final, l'important, c'est qu'on s'y régale... et figurez-vous que c'est le cas.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Récompensé d’une étoile au guide MICHELIN, L’Archeste propose une cuisine française éclatante de modernité. Dotée d’un cadre minimaliste tout en bois et lumière, cette table parisienne est un écrin de calme et volupté.

Si le chef...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:30-13:30, 20:00-21:30
Mercredi: 12:30-13:30, 20:00-21:30
Jeudi: 12:30-13:30, 20:00-21:30
Vendredi: 12:30-13:30, 20:00-21:30
Samedi: 20:00-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
79 rue de la Tour
75116 Paris
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens autorisés
Wifi
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.7/5 18 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.6/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
Ambiance
4.2/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons vécu une réelle expérience gustative. Pas de carte mais deux menus proposés Le Classique et le Prestige. Nous avons choisi Le Classique. Nous ne savions pas quels seraient les différents plats qui sont à la discrétion du chef. Il nous a juste été demandé si nous n'avions pas d'allergie ou de dégouts particuliers. Les 7 plats étaient tous aussi délicieux qu'esthétiques. La cuisine revisite la cuisine française avec une touche japonaise. Nous avons passé une soirée très agréable. Nous y retournerons.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Repas en 7 plat excellent !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nice mix of traditional French cuisine with a twist of Asian influence. Very intimate atmosphere and friendly staff!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Nous avons pris le menu en 7 plats, changeant en fonction des saisons. Ce qui est appréciable si nous revenons : des plats différents nous serons proposés. Le dîner s'est très bien passé, nous avons particulièrement apprécié le plat de Saint-Jacques et le dessert au sabayon de whisky et marron. Cette cuisine française avec une pointe d'éléments japonais a rendu cette expérience originale. Le personnel était au petit soin, tous les serveurs se sont occupés de nous, la barrière de la langue n'était pas un problème au regard de leur gentillesse. Nous recommandons ce restaurant et y reviendrons avec plaisir !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Une explosion en bouche. À découvrir et à refaire.