Sushi B

Guide MICHELIN 2019
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Sushi B

5 rue Rameau
75002 Paris
France
Japonais
Prix - De 58 € à 160 €

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Prix - De 58 € à 160 € ?
Japonais
Spécialités 
Cuisine du marché.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Aux abords du très agréable square Louvois, ce restaurant de poche (8 places seulement) mérite que l'on s'y attarde. Son cadre, tout d'abord, est zen et dépouillé – fauteuils en tissus, comptoir élégant, verreries fines, serviettes en coton blanc, baguettes d'une belle finesse... Le marbre est omniprésent jusque dans les toilettes – japonaises, évidemment !Mais on vient surtout ici pour constater par soi-même le grand talent du chef : en excellent artisan, il ne travaille que des produits de qualité et de première fraîcheur, avec une précision chirurgicale. Il faut voir, par exemple, la qualité d'exécution de ses sushis et makis, dont les saveurs cavalent en bouche, sans jamais d'excès de soja ou de wasabi : le sens de la mesure personnifié. Les autres plats sont équilibrés, les textures complémentaires. Une adresse fort agréable.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi
Localisation
5 rue Rameau
75002 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Mastercard
Visa

Le restaurant Sushi B n'est actuellement pas réservable en ligne.