Éclosion

Guide MICHELIN 2019
14 avis sur ce restaurant

Éclosion

40 avenue du chateau
42740 Saint-Paul-en-Jarez
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 29 € à 86 €

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Offres (4)

Menu Déjeuner en 4 services à 38€

Offre valable du 15/01/2019 au 30/12/2019

Menu Dégustation en 13 Séquences à 95€

Offre valable du 15/01/2019 au 30/12/2019

Menu Dégustation en 10 Séquences à 74€

Offre valable du 15/01/2019 au 30/12/2019

Menu Dégustation en 8 Séquences à 58€

Offre valable du 15/01/2019 au 30/12/2019

Menu

Prix - De 29 € à 86 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Fils d’un maraîcher biologique, Pierre Carducci met un point d’honneur à travailler les produits biologiques ainsi que les vins biologiques.
Le chef a une sensibilité toute particulière à travailler également les produits issus de l’agriculture locale raisonnée.
Menus proposés :
Bio
Chef name 
Pierre Carducci
Chef word 

Quelle est l’origine d’une plante, d’un fruit, d’un filet de poisson, d’une pièce de viande?
Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées?…
En réalité ? Tout part d’une Éclosion.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Ayant fait son nid dans ce beau château 1905, le jeune chef Pierre Carducci propose une cuisine, aussi créative qu’audacieuse, où les produits bio, notamment les légumes de son père maraîcher, rayonnent particulièrement. Chambres épurées portant des noms de plantes poussant dans le parc.
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionnée par le guide MICHELIN, Éclosion sert une inventive cuisine biologique à mi-chemin entre Lyon et Saint-Etienne. Niché au coeur d’un château du 20ème siècle, le restaurant mélange savamment les styles et propose une agréable t...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Samedi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Dimanche: 12:00-14:30
Localisation
40 avenue du chateau
42740 Saint-Paul-en-Jarez
France
Services 
Accès handicapés
Anniversaire
Chiens interdits
Groupes acceptés
Non fumeur
Parking
Salon pour repas privés
Jardin de repos
Repas servi en terrasse
Moyens de paiement 
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Ambiance 
Branché
Cadre historique
Jardin, parc
Romantique
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.4/5 14 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.4/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.1/5
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons pris le menu 8 dégustations. L’équilibre des plats était parfait et les saveurs sont très originales. Les quantités sont très raisonnables. Le cadre est très beau. Ce restaurant est une très très belle découverte. Le service reste décontracté, ce qui ne nous a pas dérangé mais c’est le seul point a notre avis, qui empêchera ce restaurant d’obtenir sa première étoile !
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Restaurent de grande qualité. Dérouté en début de soirée par la lecture du menu qui reste très secret. Clairement après l'avoir lu vous ne savez pas vraiment ce que vous allez manger, il faut ce laisser guider et faire confiance au chef. Un petit peu surprise par les quantités qui sont très petites mais avec le nombre de plats vous ne ressortirez pas à la faim au ventre. Gustativement c'est très très bon et un réel effort de présentation. Quand au service rien à redire, les employers sont attentifs à ce qu'ils vous faut et agréables, petit bémol pour le pichet d'eau qui ne reste pas sur la table personnellement je finissait par être gener de boire de l'eau car le serveur reviens vous servir dès que votre verre est vide. Je vous conseille ce restaurant si vous aimez la gastronomie fine et que vous n'êtes pas difficiles d'un point de vue goût.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Que dire du lieu, un château, c'est beau ! L'intérieur a été repensé avec goût sans oublier une jolie vue sur les cuisines. Ceci n'est pas déplaisant mais lorsque les portes sont ouvertes, nous profitons pleinement de l'ambiance autour du piano. Certains vont penser que ce n'est pas agréable, moi, cela ne m'a pas dérangé. En ce qui concerne la cuisine, c'était parfait. De jolies découvertes dans le menu avec de belles originalités. Rien à redire, je suis allé pour découvrir... Deux petits regrets, un service un peu jeune à mon goût (mais j'ai senti un réel travail pour gommer les petites imperfections) et pas de petit mot du chef en fin de déjeuner mais finalement ce n'est pas important, il s'est brillamment exprimé dans nos assiettes ! Ce fut un premier arrêt dans ce lieu qui ne cesse d'éclore paraît-il... Alors, comme il n'a pas fini son éclosion, nous reviendrons.
3/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
2/5
Ambiance
3/5
Boissons
Le cadre est agréable, comme il faisait beau, nous avons pu déjeuner en terrasse. Nous avons pris le premier menu à 29 euros, cependant, pour avoir "l'entrée suggestion", il fallait ajouter 8 euros. Le verre de Condrieu était à 14 euros, un peu cher à mon avis ! Avec un café, 50 euros chacun pour un déjeuner à 2 plats, plutôt bons (entrées : escargots, plat : pour moi des gambas, pour mon amie de la langue de boeuf dans un pâtisson) mais sans s'extasier non plus ! cependant, j'y retournerai au moins une fois pour voir la carte d'automne. Un signe qui ne trompe pas : on pouvait réserver sans problème pour les fins de semaine d'octobre alors que, dans les autres restos du coin du même niveau, c'est booké des mois à l'avance.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Cadre magnifique, très beau parc et château Nous avons eu la chance de dîner en terrasse Repas excellent,plein de saveurs délicates très bon service