Jin

Guide MICHELIN 2019
20 avis sur ce restaurant

Jin

6 Rue de la Sourdière
75001 Paris
France
Japonais; Sushi; Poissons, Fruits de Mer
Prix - De 65 € à 255 €

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Photos (14)

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Prix - De 65 € à 255 € ?
Japonais; Sushi; Poissons, Fruits de Mer
Spécialités 
La bonite crue à la peau brûlée assaisonnée d'une pointe de wasabi frais
Tartare de chair de crabes et son corail
Le foie de lotte avec sauce ponzu
Sushi turbot, rouget, sériole, thon rouge, maquereau
Chef name 
Takuya Watanabe
Chef word 

Le chef Takuya Watanabe est le maître des lieux et officie avec art dans sa cuisine. Il prend un immense plaisir à cuisiner devant vous dans un espace ouvert et vous présentera les mets en respectant les traditions nippones. Il travaille...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Un écrin pour la gastronomie japonaise en plein cœur de Paris, près de la rue St-Honoré ! Jin, c'est d'abord – et surtout – le savoir-faire d'un homme, Takuya Watanabe, chef originaire de Niseko, ayant d'abord travaillé avec succès au Japon... avant de succomber aux charmes de la capitale française. Comment ne pas être saisi par la dextérité avec laquelle il prépare, sous les yeux des clients, sushis et sashimis ? En provenance de Bretagne ou d'Espagne, le poisson est maturé pour être servi au meilleur moment. Des ingrédients de premier ordre pour une cuisine de haut vol : telle est la promesse du repas. De l'entrée au final, l'interprétation est superbe... Jin, c'est aussi un décor très agréable, zen et intime (le comptoir en noyer est magnifique), relayé par un service discret et efficace. Pas de vins mais de superbes sakés. Sous le Soleil-Levant exactement.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Récompensé d’une étoile au guide MICHELIN, JIN se présente comme un authentique comptoir à sushis japonais. Proche de la rue Saint-Honoré, un spectacle culinaire s’y joue du mardi au samedi dans une ambiance zen, intime et tamisée.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 13:00-14:00, 19:00-21:00
Mercredi: 13:00-14:00, 19:00-21:00
Jeudi: 13:00-14:00, 19:00-21:00
Vendredi: 13:00-14:00, 19:00-21:00
Samedi: 13:00-14:00, 19:00-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
6 Rue de la Sourdière
75001 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
Visa

Avis

Note moyenne :
4.7/5 20 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.9/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Restaurant japonais incroyable... saveur authentique, dextérité du chef , excellent choix de saké...et le mélange thon rouge caviar est tout simplement bluffant ! un véritable voyage au pays du soleil levant... juste merci !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
excellent et très raffiné
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellent japanese food!!!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Expérience exceptionnelle telle que l'on peut imaginer le Japon traditionnel, exigeant du design des récipients jusqu'à l’extrême raffinement des mets préparés et présentés par un maître, véritable artiste.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
Le meilleur restaurant japonais que je connaisse. Texture des poissons au summum. La dextérité du chef !