Analude

Guide MICHELIN 2018
7 avis sur ce restaurant

Analude

2 Rue de la Bastille
44000 Nantes
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Prix - De 17 € à 40 €

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Photos (10)

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Menu

Prix - De 17 € à 40 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Suprême de pintade, sauce à la réglisse et son risotto crémeux
Dos de cabillaud, beurre blanc à la vanille de Tahiti et son wok de légumes
Tarte fine de chèvre et pétales de fraises à l'huile d'olive basilic
After eight revisité : chocolat, croustillant gavotte et chantilly à la menthe
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Christophe LEVET
Chef word 

Le chef Christophe Levet est détenteur d’un CAP de cuisinier acquis à l’école Ferrandi à Paris, après 20 ans passés dans la communication de luxe.

Son créneau : une cuisine française traditionnelle revisitée, inventive et colorée...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
Derrière l'ancien palais de justice, ce restaurant contemporain, doublé d'une épicerie gourmande, est l'une des adresses en vogue dans la ville, et c'est justice. Son chef, Christophe Levet, est un autodidacte, qui travaille les produits du marché selon son inspiration, à grand renfort d'herbes et d'épices. Une réussite !
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionné par le guide MICHELIN, Analude sert une cuisine inventive derrière l’ancien Palais de Justice à Nantes. Chaleureux et stylé, le restaurant fait aussi office d’épicerie fine.

Christophe Levet crée le menu d’Analude aut...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
2 Rue de la Bastille
44000 Nantes
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque de table
Chèque déjeuner
Chèque restaurant
Espèces
Mastercard
Ticket Restaurant
Visa
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.6/5 7 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.9/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.7/5
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
5/5
Boissons
très bonne table, nous reviendrons.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Menu découverte de grande qualité de l'entrée aux desserts. Service et accueil très sympathiques.
3/5
3/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
Très bon accueil Bonne assise Bon Repas - dessert extra
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
La magie de la soirée que nous avons passé au restaurant Analude a commencé dès l'arrivée : l'accueil est sympathique, prévenant, attentionné. Le menu découverte est un véritable régal! nous avons aimé nous laisser guider par les envies du jour du chef : six plats différents, en quantité très raisonnable que nous avons dégusté sans rien laisser dans l'assiette jusqu'au dernier. Chaque plat est remarquable par les saveurs, les audaces, les alliances, l'équilibre, la présentation. Nous avons également fait le choix de nous laisser conduire pour les vins et avons dégusté trois vins différents tout à fait en accord avec les mets. Nous avons apprécié les échanges avec les deux personnes qui nous servaient au moment de l'arrivée des plats et des vins: présentation, explication, réponses à nos questions. Elles ont pris le temps de nous accompagner dans notre découverte. Nous avons également beaucoup apprécié l'échange avec le chef qui vient saluer ses clients dans la salle : moments de partage de sa passion qu'il transmet avec simplicité et cordialité. Au final, un souvenir exceptionnel et une expérience que je recommande !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Décor soigné, chaleureux et apaisant.Cuisine inventive et jolies présentations mettant en valeur la saveur et la qualité de produits simples et authentiques. Mention spéciale pour le suprême de pintade à la mangue qui nous a régalé. La tarte au chocolat et caramel a couronné le parcours sans faute de ce délicieux déjeuner.