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Toques & Co

Hisayuki Takeuchi : l’art du kaiseki (Maison Kaiseki - Paris)

05.12.2013

Gage de qualité et de professionnalisme, Hisayuki Takeuchi vient de recevoir le label de « maître restaurateur », une première pour un restaurant japonais. L’occasion de revenir sur ce chef atypique qui conçoit sa cuisine comme une performance artistique.