“Presentación exquisita de cada plato, cómo si de una pintura se tratase. Gran calidad de los productos utilizados en el manú. Muy creativo incluso en los postres. Raciones correctas. Creo que se merece la tercera estrella”

“15 giorni fa non mi aveva straconvinto oggi mi ha entusiasmato. Foie gras con scampo e fragole MEMORABILE asparagi bianchi e verdi con uovo meravigliosi carciofi in fantasia da urlo il tutto presentato al pari di opere d'arte. Dolci eccezionali. Oserei num1 del 2012. Se come deve ebbe essere le stelle sono per il cibo a chi se non a Trovato la terza stella?”

“locale piccolo ma elegante carta ben costruita lista dei vini interessante con ricarichi accettabili. un paio di piatti molto interessanti ottimi i dessert.”

“Ottima qualità dei prodotti serviti,”

“Top Adresse, eines der besten Restaurants in Italien. Super service.
Die netten Zimmer sind perfekt um direkt im Haus zu schlafen.”

“This restaurant is probably one of the best surprises I had this year. Delicious food, focus in the quality of the products right measure concerning creativity, service cozy and a very good wine list.”

“Excellent restaurant deserving of it's Michelin status. The portions are very generous for a Michelin starred tasting menu. The rabbit was particularly good. Would recommend this restaurant to anyone visiting the Tuscany area.”

“luogo,accoglienza,cibo,tutto!”

“Owner speaks Dutch...!”

“We've had Sunday lunch twice, and sampled their Easter menu and autumn menu. (We are looking forward to their summer offerings). Each dish is presented as an artwork, but the forte is the freshness of the ingredients and their ability to capture the essence of each flavor. The Trovato brothers are a great team--especially if you let them lead you to a wine paring.”

“tutto eccezionale dalla cucina al servizio, Sicuramente uno dei migliori ristoranti italiani, meritevole della terza stella”

“Mai mangiato cosi bene”

“Sehr netter Empfang, sehr aufmerksamer Service (nicht zu steif), das Umfeld ist spektakulär.Die Speisen waren sehr professionell angerichtet, sehr ungewöhnliches Geschirr, schön eingerichtete Räume.”

“Sicuramente fra i primi cinque ristoranti italiani, ampiamente meritevole della terza stella. Cucina modernissima e fantasiosa con spunti geniali espressi con declinazioni infinite intorno ad uno stesso tema-prodotto; allo stesso tempo, piatti legati al territorio e molto concreti nel gusto e nello spessore. La Toscana moderna interpretata, in cucina e nella location, da due grandi siciliani.”