Les Fresques

selectionné par le guide MICHELIN

Moderne, Créatif, Gastronomique, Traditionnel, Classique

Une étoile : Une très bonne cuisine dans sa catégorie.

Trois couverts : Standing de l'établissement de 1 à 5 couverts ... .
Établissement avec charme et caractère particuliers.

D18
24240 Monestier
> Votre itinéraire avec ViaMichelin

Voir le numéro

www.vigiers.com/fr/restaurants/les-fresques/

13 avis :
4.7/5

  • Description
  • Menus
    et Prix
  • Avis (13)
  • Photos (20)
  • Informations
    Pratiques
  • Description

LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN

Classique, feutré, élégant: le cadre sied à la dégustation d'une cuisine raffinée et parfumée, où brillent les produits nobles (truffe en saison) et les vins locaux, à commencer par ceux du vignoble de la propriété.

Mentions particulières:

  • > Restaurant particulièrement agréable

DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)

 

...Situé dans l’aile droite du Château, le Restaurant « Les Fresques » est l’emblème de la gastronomie au Château. Ici, la cuisine est élaborée autour des produits frais et régionaux en respectant saisonnalité et qualité. Le menu carte est renouvelé toutes les semaines et les suggestions ou coups de coeur séduisent les plus fins gourmets. Le service souriant et attentionné est discret et efficace.

Notre Chef des cuisines, Didier Casaguana, mettra dans vos assiettes toute sa passion des produits du terroir et toute la richesse des saisons

Le Restaurant les Fresques est idéalement situé entre Saint-Emilion et Bergerac à 8 minutes de Sainte-Foy-la-Grande

Établissement Châteaux & Hôtels Collection

Établissement Châteaux & Hôtels Collection

CADRE OU AMBIANCE

  • Bord de l'eau
  • Piscine
  • Cadre historique
  • Terrasse
  • Jardin, Parc
  • Vue Exceptionnelle

Mot du chef Casaguana Didier

Casaguana Didier

 

En Cuisine, il faut créer sa propre identité, et c'est cela le plus dur ! Au début, il faut reproduire, mais pour avancer, il faut construire sa personnalité : je m'appuie sur les saisons et sur mes fidèles producteurs amoureux comme moi de la qualité.

Actualités du restaurant

Une nouvelle étoile en Dordogne !

Publié le 27.03.2014

Didier Casaguana du restaurant les Fresques au Château des Vigiers obtient sa 1ère étoile au Guide Michelin. C’est le 10ème restaurant étoilé de Dordogne. Didier remercie toute son équipe, son second Frédéric Leclet et l’ensemble de ses producteurs pour lui avoir tant donné pendant toutes ces années


Escapade Gastronomique à partir de 171 euros

Publié le 20.03.2014

Découvrez la table de Didier Casaguana, nouvellement 1 étoile au Guide MICHELIN 2014. Sa nouvelle carte fait honneur aux produits de notre région avec de belles surprises autour du caviar d'Aquitaine ou du fameux pigeon de Monsieur Linant. Pour votre séjour, vous serez loger au Château.


Haute saison

Publié le 01.02.2014

Nous serons ouverts du 10 avril au 19 octobre 2014 pour la saison d'été, venez nombreux profitez de la nouvelle carte et de la terrasse avec sa vue magnifique sur le lac et le golf.

  • Menus
    et Prix

Détails des menus

Menus semaine

  • Dîner à partir de 55 €

Menus week-end

  • Dîner à partir de 55 €

À la carte

  • Carte de 94 € à 104 €

Spécialités et plats

  • > Homard bleu juste tiédi, chutney de jeunes oignons au jus de pommes acidulées, muscat et verveine citronnée
  • > Colvert de chasse en deux cuissons, le bateau rôti façon Apicius, la cuisse confite En basse température, salade roquette et groseilles
  • > Filet de lièvre piqué au lard de cochon noir, panais confit au beurre demi-sel, sauce Grand Veneur
  • > Pomme de ris de veau braisé et escalope de foie poêlée, crème d’échalotes confites au beurre de Baratte, jus réduit au vinaigre de figues.

Menu : "Menu Gourmet"55€

Menu : "Menu Découverte"75€

  • Avis (13)

Note moyenne des internautes

13 avis

4.7/5
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Moyenne des notes

Qualité de la table
4.5/5
Qualité du cadre
4.5/5
Service
4.7/5
Rapport Qualité/Prix
4.2/5

Les avis des internautes

Utilité Date Note

Trier par :

1 2 >>

19.04.2014 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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balou384
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 16.04.2014
+ LES PLUS

“cuisine et service de très grande qualité!!!mérite une deuxième étoile!!”

- LES MOINS  

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

10.10.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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cp2
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 07.10.2013
+ LES PLUS

“accueil et service de premier ordre, table soignée et cuisine raffinée, tout était parfait. établissement à recommander.”

- LES MOINS  

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> 3 personne(s) sur 3 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    C'est avec beaucoup d'émotion que nous avons reçu hier notre 1ère étoile. Cette étoile, nous vous la dédicaçons chers Clients

    25.02.2014

07.09.2013 FRA

Publié depuis : Application Mobile

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Mag´
5/5
2 Badges
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 22.08.2013
+ LES PLUS

“Un service au top pour une cuisine très raffinée et haut de gamme. On a l'habitude de ce genre d'endroit et j'ai été très étonnée que ce restaurant n'ai pas déjà une étoile. Un vrai festival sur les papilles et un vrai bonheur d'être servi avec autant de délicatesse et de discrétion. Un sans faute !”

- LES MOINS

“Aucun”

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> 3 personne(s) sur 3 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    Cher client, c'est avec bonheur que nous vous informons que les Fresques vient d'obtenir sa 1ère étoile ! Merci de votre soutien

    25.02.2014

28.08.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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La Borie 75
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 27.08.2013
+ LES PLUS

“Mets recherchés. Mais ... sensation de satiété ...
Produits très bien travaillés.
Vins au verre en accord.
Cadre (salle, vue sur le golf, le château -en terrasse-).
Personnel aimable, compétent, complice, de bon conseil.”

- LES MOINS

“RAS, en quatre soirées.”

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    Commentaire du restaurateur

    Cher Client, Le restaurant les Fresques vient d'obtenir sa première étoile. Cette étoile, nous vous la dédicaçons. Au plaisir de vous revoir à notre table.

    25.02.2014

17.08.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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le tre galine
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 14.08.2013
+ LES PLUS

“Menu "Découverte" excellent
Accueil et service irréprochable
Cadre exceptionnel
Mérite sans hésiter une étoile.”

- LES MOINS

“néant”

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> 2 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    C'est avec une vive émotion que nous souhaitions partager avec vous cette première étoile !. Au plaisir de vous accueillir dès le 10 avril.

    25.02.2014

24.07.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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kinougourmet
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 21.07.2013
+ LES PLUS

“L'accueil chaleureux, l'ambiance détendue , le site exceptionnel et le service approprié .
Choix varié du plateau de fromages
Patisseries raffinées”

- LES MOINS

“Le prix du champagne et du vin au verre .”

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> 4 personne(s) sur 4 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    Cher Client, Nous souhaitions partager avec vous notre 1ère étoile ! encore merci pour vos commentaires et au plaisir de vous revoir à notre table

    25.02.2014

09.06.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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ELI3364
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
3/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 06.06.2013
+ LES PLUS

“Menu "Gourmet" remarquable de finesse, précision des cuissons, présentation recherchée
Service particulièrement attentionné sous la houlette de Daniel, Maître d'Hôtel très professionnel”

- LES MOINS

“Néant”

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> 5 personne(s) sur 7 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    Cher Client, Nous souhaitions partager avec vous notre 1ère étoile et par la même vous remercier pour vos commentaires qui ont contribué à notre succès.

    25.02.2014

09.06.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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ELI3364
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
3/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 06.06.2013
+ LES PLUS

“Remarquable en tous points : Menu "Gourmet" excellent et raffiné
Service impeccable et attentionné mené de main de maître par le Maître d'Hôtel Daniel
Digne d'une étoile au Michelin”

- LES MOINS  

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> 4 personne(s) sur 6 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    Quelle joie pour nous de partager notre 1ère étoile avec nos clients qui ont su apprécier notre table

    25.02.2014

08.10.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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PESTIA
2/5
Les Fresques
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
4/5
Service
1/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 07.10.2012
+ LES PLUS

“-le cadre exceptionnel du chateau des Vigiers
-en plat un pigeon truffé sous peau convenable”

- LES MOINS

“-un service lamentable
-une mise en boucbe ridicule
-une entrée indigne d'un restaurant de ce niveau
-même pas une mignardise en accompagnement du café
-mauvais rapport qualité/prix pour une entrée et un plat”

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> 2 personne(s) sur 4 ont trouvé cet avis utile

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    Commentaire du restaurateur

    Cher Client, J'espère que l'annonce de notre 1ère étoile vous donnera l'envie de venir à nouveau découvrir notre gastronomie.

    25.02.2014

17.07.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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jgcayol
5/5
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 16.07.2012
+ LES PLUS

“Une table remarquable méritant 'étoiles, un personnel stylé, discret, attentionné, un magnifique décor”

- LES MOINS

“Il n' en a pas, que des plus!”

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> 3 personne(s) sur 5 ont trouvé cet avis utile

18.09.2013 ENG

Publié depuis : Non renseigné

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browngi
5/5
1 Badge
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 15.09.2013
+ LES PLUS

“We had a meal for our silver wedding at the main hotel restaurant.It was an absolutely amazing experience and was perfect for the occasion.The staff were friendly and accomodating as well as professional and gave details of each course which added to the experience.They made a special effort for our 25th including a complimentary glass of champagne.The food was delicious and top quality as was the champagne and wine .We have eaten in many good Edinburgh restaurants including Martin Wishart as well as other Michelin restaurants but this one was the best and my husband felt the same.The decor was also warm and felt special without feeling audacious.
Highly recommended and my gourmet menu was 49 euros which is a lot cheaper than many top Edinburgh restaurants.Many thanks to the restaurant staff for making our anniversary so special.”

- LES MOINS  

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> 1 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

26.09.2011 FRA

Publié depuis : Application Mobile

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biboune2
4/5
Les Fresques
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“accueil et service irréprochable
très belle carte des vins
lotte excellent
plateau de fromages top”

- LES MOINS

“inégalité des plats dans le menu dégustation
desserts très moyens”

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

> 3 personne(s) sur 3 ont trouvé cet avis utile

21.08.2010 ENG

Publié depuis : Application Mobile

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ror1957
5/5
Les Fresques
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
+ LES PLUS

“We eat twice and it was very good. Elaborated food; very good service; good wine selection at fair prices. Nice experience for a special evening! Congratulation to the chef and staff”

- LES MOINS  

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> 1 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

1 2 >>

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    Pratiques

Horaires d'ouverture

lun mar mer jeu ven sam dim
Déjeuner
Dîner
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30

Fermetures annuelles

  • > Du 19 octobre 2014 au 30 décembre 2014
  • > Du 01 janvier 2015 au 12 avril 2015

Accès

  • en provenance de bordeaux : D936 direction Bergerac puis au rond point à Pineuilh prendre à droite la D18
  • gare de libourne puis correspondance pour sainte foy la grande.

Principale(s) prestation(s)

  • Groupes acceptés

Moyen(s) de paiement

  • Amex
  • Master Card
  • Visa
  • Diners club

Langue(s) parlée(s)

Anglais, Français

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