“Personnel agréable.”

“Le meilleur rapport qualité prix à moins de 2 heures de Paris que je connaisse.
Il a eu une légère baisse de niveau en 2009 - 2010, mais depuis la reprise par Vincent Grassin (ancien bras droit de Vigneau) début 2011, la qualité est redevenue aussi bonne qu'aux meilleures heures des années 90.

L'équipe mérite largement de retrouver son étoile et ses 3 fourchettes dans le guide 2012.

J'y suis allé plusieurs fois cette année, en particulier pendant le week end d'anniversaire du jumelage de Chablis avec une ville allemande. Le restaurant était bondé (salle comble plus la salle du petit déjeuner prise par les allemands) et dépassait ses capacités d'acceuil normales : les temps d'attentes étaient un peu plus longs mais tout à fait correcte, la qualité du repas irréprochable et un service trés correct malgrès le rappel de tous les stagiaires qu'ils ont pu. Une vrai performance.

Et pour les amoureux des vins de Chablis, toujours cette superbe carte des vins dans laquelle le sommelier peut vous conseiller à merveille (toujours le même depuis plus de 10 ans). Un caveau superbe, à visiter.”

“excellent!je suis client depuis plus de 10ans et je trouve toujours autant de plaisir pour deguster la cuisine de mr grassin chef de cuisine;homard,langoustine rotie,pigeon rosé,bar de liqne.coté service un maitre d hotel tres competent et un sommelier tres professionnel;a la reception la patronne vous accueil avec le sourire;un restaurant a decouvrir absolument et qui vaut le detour quitte a sortir de l' a6”