LE DOLIUM

Gastronomique, Moderne, Créatif

pl. Balma-Vénitia
84190 Beaumes-de-Venise
> Votre itinéraire avec ViaMichelin

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www.dolium-restaurant.com

23 avis :
4/5

  • Description
  • Menus
    et Prix
  • Avis (23)
  • Photos (3)
  • Informations
    Pratiques
  • Description

DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)

 

Académie Culinaire de France
Les Disciples d'Escoffier International

CADRE OU AMBIANCE

  • Terrasse
  • Vue Exceptionnelle

Mot du chef FABRICE MARTIN

FABRICE MARTIN

 

Originaire du Pays des Sorgues, il fait un apprentissage dans un petit restaurant situé a Bédarrides où il apprend les bases de la cuisine, avec le complément de la formation de l'école hôtelière d'Avignon, où Mr. Receveur est le chef des travaux..

Ensuite il choisira de se perfectionner à l'Hostellerie la Magnaneraie à Villeneuve les Avignon, puis le Roy Soleil à Ménerbes, l'Hôtel de l'Europe en Avignon avec le chef Mr. Robert, un détour par l'Allemagne, les Etats-Unis, puis il reviendra comme chef de cuisine à l'Hostellerie la Magnaneraie avec Mr. Gerard Prayal, Maître cuisinier de France où il restera pendant onze années.

Aujourd'hui c'est avec sa compagne Laurianne qu'il vous fera découvrir sa cuisine basée sur la qualité , la fraîcheur des produits et sur sa créativité !

  • Menus
    et Prix

Détails des menus

Menus semaine

  • Déjeuner à partir de 25 €
  • Dîner à partir de 31 €

Menus week-end

  • Déjeuner à partir de 31 €
  • Dîner à partir de 31 €

À la carte

  • Carte de 31 € à 50 €

Spécialités et plats

  • > courgettes fleurs farcies, crème de champignons frais
  • > Charlotte d'agneau aux aubergines confites, jus aux senteurs de garrigues
  • > Duo de loup et turbot rôti, émulsion de carapaces, petits légumes renaissance
  • > Moelleux au chocolat à 70 % mi-amer de Barry Saint Domingue.

Plats spéciaux

Menu Enfant

Menu : "EN 2 TEMPS (2 plats, midi sem, jf)"25€

Menu : "EN TROIS TEMPS (3 PLATS)"31€

Menu : "Découverte «TEXTURES ET SAVEURS»"60€

  • Avis (23)

Note moyenne des internautes

23 avis

4/5
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Moyenne des notes

Qualité de la table
3.7/5
Qualité du cadre
3.9/5
Service
3.8/5
Rapport Qualité/Prix
4/5

Les avis des internautes

Utilité Date Note

Trier par :

1 2 3 >>

16.03.2014 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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micheletmichèle
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 15.03.2014
+ LES PLUS

“Un arrêt non prévu et quelle surprise!!! Tout était parfait, le cadre, l'accueil et le service. Quant au repas nous en garderons un délicieux souvenir. De l'originalité, de la finesse le tout avec un soin particulier pour la présentation. Une cuisine à découvrir absolument.
Bref, un restaurant à recommander sans modération !!!.”

- LES MOINS  

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08.09.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Anonyme
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 06.09.2013
+ LES PLUS

“Digne d'une table étoilée.Présentation et accords mets saveurs (muscat) au mieux.Bonnes portions.Menu à 31€ complet,mise en bouche,entrée,plat fromage ou dessert.De plus bons contacts avec le personnel.”

- LES MOINS

“RAS”

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> 2 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

08.09.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Tiennou
4/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 06.09.2013
+ LES PLUS

“restaurant parfait, la qualité, la quantité et la présentation des mets très bonne cuisine digne de certaines grandes tables félicitations
et bonne continuation”

- LES MOINS  

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> 1 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

19.07.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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rire47
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En famille
Repas : Dîner
Date du repas : 16.07.2013
+ LES PLUS

“Cela fait deux fois que nous y allons depuis le récent changement de gérant et vraiment on ne regrette rien. Tout est parfait,la présentation, la qualité et même la quantité... Quant aux vins, ils sont présentés à des prix très raisonnables. Un grand merci et à bientôt !”

- LES MOINS  

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> 1 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

05.04.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Cécilia & Jonathan
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 05.04.2013
+ LES PLUS

“Nous avons fais le choix de ce restaurant pour célébrer notre pacs, ce midi. Nous avons pas étais déçu bien au contraire nous avons étais très satisfait tout autant du service que de la cuisine. Très bel accueil de la propriétaire super sympathique et à l'écoute. Etant nous aussi restaurateur nous félicitons ce tout nouveau couple de propriétaire et leur souhaite une bonne continuation dans leur projet FELICITATION!!!!!”

- LES MOINS  

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> 0 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

11.02.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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jipigolf
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 06.02.2013
+ LES PLUS

“Nouveau gérant/chef ( F MARTIN) depuis le 29 janvier 2013, qui mérite d'être signalé.
Rapport qualité prix exceptionnel, reste à confirmer dans le temps.
Un fois gras poellé parfaitement cuit, menu parfaitement équilibré.”

- LES MOINS  

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> 3 personne(s) sur 5 ont trouvé cet avis utile

09.02.2013 FRA

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guaca14mole
5/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 30.01.2013
+ LES PLUS

“cadre agreable, bon rapport qualité prix, la cuisine est exelente, les personnes en salles sont tres agrables. Je souhaite la bienvenue aux nouveaux propiétaires et qu'ils continuent ainsi.”

- LES MOINS  

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> 2 personne(s) sur 3 ont trouvé cet avis utile

01.11.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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gourmamateur
2/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
4/5
Service
3/5
Rapport Qualité/Prix
1/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 28.10.2012
+ LES PLUS

“décor accueil”

- LES MOINS

“Cuisine médiocre. Prix hors normes. Aucune réaction aux critiques. Ne mérite en aucune façon un bip gourmand.”

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> 1 personne(s) sur 8 ont trouvé cet avis utile

27.05.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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straton
3/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
3/5
Qualité du cadre
4/5
Service
3/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 09.04.2012
+ LES PLUS

“Cadre très agréable avec décoration moderne réussi. Bonne qualité des produits utilisés. Carte des vins locale avec des prix très raisonnables. Le muscat de Beaumes-de-Venise est mis à l'honneur”

- LES MOINS

“Service un peu long. Au niveau de la table, quelques mélanges malheureux avec des assemblages de goût qui soit n'apportent rien au plat, soit ne vont pas ensemble. Dommage. Desserts trop "simples" pour un restaurant gastronomique.
À ce restaurant manque le petit "plus" qui vous fait revenir.”

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> 1 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

01.05.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Anonyme
3/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
4/5
Service
3/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : En famille
Repas : Déjeuner
Date du repas : 29.04.2012
+ LES PLUS

“Le décor contemporain, agréable”

- LES MOINS

“Carte trop courte, et surtout qualité de la cuisine ce jour-là. Nous n'avons pas pu terminer le plat. Et aucune réaction des cuisines ou du service alors que nous l'avons expliqué lors de la desserte. Une impression de vouloir se donner des allures de grand mais sans les moyens culinaires.Notation guide trop généreuse”

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> 1 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

21.04.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Anonyme
4/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 21.04.2012
+ LES PLUS

“Il y a un mois j'écrivais "peut mieux faire" aujourd'hui je dis "a mieux fait". Nous avons été remarquablement accueillis (la salle était plaine vers 13h, ils ont dressé une table pour nous).
Le menu évasion à 35 € était parfait, avec une très belle bouteille de Beaumes de Venis "Terre de Bel air" à 10€. Un très bon moment.”

- LES MOINS

“Rien à dire”

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> 1 personne(s) sur 2 ont trouvé cet avis utile

01.04.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Anonyme
4/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
3/5
Qualité du cadre
4/5
Service
3/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 31.03.2012
+ LES PLUS

“Un accès facile, un cadre agréable, un choix de plats limité, et un excellent choix de vins ce qui pour un restaurant dépendant de la cave des vignerons de Beaumes de Venise est un minimum.
Le prix des vins au verre est très raisonnable.
La cuisine est moderne sans excès, elle est de qualité.”

- LES MOINS

“Le service est aimable mais un peu lent, peut-être parce que la salle était pleine. L'entrée fut décevante, un bouillon parfumé à la citronnelle, avec des crevettes et des raviolis au curry, à peine tiède et surtout terriblement fade, il y manquait et du sel et des épices. Nous avons donc été légèrement déçus par rapport aux visites précédentes qui nous avaient ravies.”

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28.02.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Eraoul
5/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En famille
Repas : Déjeuner
+ LES PLUS

“Une excellente cuisine, une carte qui se renouvelle et de beaux vins”

- LES MOINS

“Un cadre extérieur sévère”

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10.02.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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JiJinyons
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
+ LES PLUS

“Situé au sein de la cave coopérative de Beaumes de Venise le restaurant est très agréable. Vaste parking, cadre moderne de bon goût, accueil et service de qualité.
Une cuisine moderne, originale faite presque sous vos yeux. Utilisation des produits de la région, et des vins de la cave. Une étape très sympathique.”

- LES MOINS

“Le fait d'être le restaurant de la cave de Beaumes justifierait que les vins soient proposés à meilleur prix et avec quelques commentaires sans qu'il soit nécessaire de faire appel à un sommelier.”

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10.02.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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yvesb84
3/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
3/5
Qualité du cadre
4/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Cave de vignerons agréable et accueillante. Forfait vins peu cher.”

- LES MOINS

“Rapport Qualité / prix standard moyen.”

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04.02.2012 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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PdGvins1
5/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
+ LES PLUS

“Choix libre entre 2 entrées, 2 plats , 2 desserts. Des vins vraiment pas chers. Parking facile. Bistronomique.”

- LES MOINS

“vraiment pas de moins”

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22.01.2012 FRA

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Machou
3/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
1/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“cadre”

- LES MOINS

“simplement sans aucun gout
on fait mieux a la maison”

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

03.08.2011 FRA

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bpaulet
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“Une bonne surprise dans ces parages où l'on trouve peu d'adresses où le chef a à cœur de bien faire son métier.
Des produits choisis avec soin chez des producteurs locaux, et un très bon rapport qualité / prix.”

- LES MOINS  

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09.08.2010 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

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pépé1
3/5
1 Badge
LE DOLIUM
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
3/5
Service
2/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“la qualité du table est correct mais pour un bib gourmand on expecte un peu plus. L'équipe est encore très jeune.”

- LES MOINS  

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

05.08.2010 FRA

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Anonyme
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
+ LES PLUS

“carte courte mais de très bon goût
salle et cuisine dans l'air du temps
très bon rapport qualité prix”

- LES MOINS

“ne soyez pas pressés, car le service est très très lent”

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

16.07.2012 ENG

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biggourmand
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
2/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“very good wine tasting, simple but honest and tasty dishes”

- LES MOINS

“outside the town by the winery, no view”

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> 0 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

24.09.2011 ENG

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hmdiningout
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En famille
+ LES PLUS

“This is a well decorated restaurant next to a winery. The selection is small but the food was very tasty and fresh.
The staff is very friendly and also to children. The advised wines matched very with the dishes. In short, we had a nice dinner out with the family.”

- LES MOINS  

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui Non

26.04.2011 ENG

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BAF
4/5
LE DOLIUM
Qualité de la table
3/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : En famille
+ LES PLUS

“Located on the 'route de vin', Dolium offers a modern, tasteful atmosphere done with taste. Comfortable, with quality stemware and trendy toilettes. Delicious Agneau followed a somewhat disappointing entree of bouillon and gnocchi. Dessert of fresh (in season) strawberries was a nice finish. Very reasonably priced wine list offering the local Beaumes de Venise plus other regions.”

- LES MOINS

“The dining room lacked music, as a result kitchen noises could be heard. The entree of bouillon, peas and gnocchi seemed a bit forced. The dessert of strawberries, madeleine and sorbet, while fresh and delicious, was not extremely elaborate.”

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Horaires d'ouverture

lun mar mer jeu ven sam dim
Déjeuner
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Dîner
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30
Dîner : De 19h30 à 21h30

Fermetures annuelles

  • > Du 22 février 2014 au 10 mars 2014
  • > Du 20 octobre 2014 au 03 novembre 2014

Accès

  • à 10 min de la sortie 22 de l'A7 à 10 min de Carpentras

Principale(s) prestation(s)

  • Accès handicapés
  • Banquet
  • Parking
  • Air Conditionné
  • Groupes acceptés

Langue(s) parlée(s)

Anglais, Français

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