LE DOLIUM

pl. Balma-Vénitia 84190 Beaumes-de-Venise

Description du restaurant

FABRICE MARTIN

Mot du chef

Originaire du Pays des Sorgues, il fait un apprentissage dans un petit restaurant situé a Bédarrides où il apprend les bases de la cuisine, avec le complément de la formation de l'école hôtelière d'Avignon, où Mr. Receveur est le chef des travaux..

Ensuite il choisira de se perfectionner à l'Hostellerie la Magnaneraie à Villeneuve les Avignon, puis le Roy Soleil à Ménerbes, l'Hôtel de l'Europe en Avignon avec le chef Mr. Robert, un détour par l'Allemagne, les Etats-Unis, puis il reviendra comme chef de cuisine à l'Hostellerie la Magnaneraie avec Mr. Gerard Prayal, Maître cuisinier de France où il restera pendant onze années.

Aujourd'hui c'est avec sa compagne Laurianne qu'il vous fera découvrir sa cuisine basée sur la qualité , la fraîcheur des produits et sur sa créativité !

FABRICE MARTIN

Description du restaurant

Académie Culinaire de France
Les Disciples d'Escoffier International

Cadre ou Ambiance

  • Terrasse
  • Vue Exceptionnelle

Menus et Prix

Gastronomique, Moderne, Créatif - 25 € - 50 € De 25 € à 50 €

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 25 €
  • Dîner à partir de 31 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 31 €
  • Dîner à partir de 31 €
À la carte
  • Carte de 31 € à 50 €

Spécialités

  • courgettes fleurs farcies, crème de champignons frais
  • Charlotte d'agneau aux aubergines confites, jus aux senteurs de garrigues
  • Duo de loup et turbot rôti, émulsion de carapaces, petits légumes renaissance
  • Moelleux au chocolat à 70 % mi-amer de Barry Saint Domingue.

Plats spéciaux

Menu Enfant

Avis des clients

Note moyenne : 4/5 (23 avis)

3.7/5
Qualité de la table
3.8/5
Service
Qualité du cadre
3.9/5
Rapport Qualité/Prix
4.0/5

Photos ( 3 )

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
lun    
mar 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
mer 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
jeu 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
ven 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
sam 12h00 - 14h00 19h30 - 21h30
dim 12h00 - 14h00  

Fermetures annuelles

  • Du 22 février 2014 au 10 mars 2014
  • Du 20 octobre 2014 au 03 novembre 2014

Services

  • Accès handicapés
  • Groupes acceptés
  • Air Conditionné
  • Parking
  • Banquet

Langues

  • Anglais
  • Français

Localiser

LE DOLIUM - pl. Balma-Vénitia 84190 Beaumes-de-Venise

Itinéraire