“un nouveau chef qui ne manque pas de talent mais se complique par des préparations trop complexes. s'il met le produit en avant il y sublimera sa cuisine”

“Le chef élabore une cuisine subtile, délicate et recherchée qui mérite le détour. Il maitrise à merveille la cuisson des produits frais de grande qualité mais aussi l'élaboration d'accompagnements et de sauces originales.

Nous avons pu profiter des plaisirs de cette table en plusieurs occasions et nous avons toujours été ravis de nos choix. La qualité est toujours présente.

La carte propose les spécialités du chef mais il pourra aussi, en fonction des fraicheurs du marché, préparer des surprises.

Compte tenu de la qualité de la cuisine on peut s'attendre à l'arrivée d'une étoile pour cet établissement.....”

“Une soirée d'anniversaire inoubliable entre amis, couronnée par un repas digne d'une table étoilée. Une langouste aux arômes d'agrumes qui était d'une finesse incroyable. Un ris de veau râpé de truffes blanches et purée de petits pois, était un véritable délice. Mais ne parlons pas du carré d'agneau en cocotte de légumes,d'une cuisson des plus juste. Quel dommage que l'Auberge des Ruines ne soit pas reconnue ni par ses pairs et ni par les guides.”