Le Pergolèse
Une étoile : Une très bonne cuisine dans sa catégorie.
40 r. Pergolèse
75116 Paris 16
01 45 00 21 40
Cuisine Moderne
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Une cuisine du soleil joliment revisitée par un chef Meilleur Ouvrier de France qui ne dédaigne pas y apporter quelques notes japonisantes. Le tout dans un décor à la fois sobre et élégant.
Informations Pratiques
Horaires d'ouverture
Fermetures exceptionnelles
- Du 01.01.2012 au 08.01.2012
Principales prestations
Voiturier
Salon pour repas privés
Air conditionné
Avis de la communauté Michelin Restaurants
Moyenne des notes
22.07.2011 FRA
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le service
A quoi ça sert de travailler énormément pour réussir le concours de Meilleur Ouvrier de France si c'est pour s'endormir à ce point sur ses lauriers ensuite ??? Diner en janvier dernier : entrée et plats tout juste corrects et dessert du niveau d'un enfant : boule de glace, poire fourrée d'une crème vanille inintéressante au possible !!
Le chef était présent mais était bien occupé à discuter avec les habitués
18.05.2011 FRA
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menu business du midi très bien calibré
service rapide
service manquant de discrétion et parfois trop zèlé
salle à moitié vide au déjeuner, est-ce bon signe dans un établissement étoilé ?
03.05.2011 FRA
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Je suis arrivé sans avoir réservé et j'ai été bien accueilli. J'ai pris le menu découverte (foie gras, coquilles Saint-Jacques, cabillaud, aiguillettes de canette, soupe de fraises aux pamplemousses, chocolat). Ce fut excellent. Le travail de l'harmonie et du contrepoint est très malin. Maîtrise parfaite des cuissons. La presentation est parfaite et sans artifice. Les proportions sont suffisantes, à la fin du repas j'étais repus. J'ai passé un excellent moment et nul doute que Monsieur Gaborieau soit un grand chef. Le service fut discret et très souriant. Salle sobre et de bon goût.
la carte des vins me semble un peu courte.
Ladurée fête ses 150 ans : 12 mois, 12 gourmandises
Fondée en 1862 à Paris, la maison Ladurée fête ses 150 ans en 2012. Pour l’occasion, la très réputée enseigne de pâtisserie française se propose de revisiter, entre autres, ses célèbres macarons. Avec la collection « L’Incroyable », Ladurée rend hommage aux douceurs qui ont fait son succès.

