"Loin de renier ses origines flamande, Bernard Broux les affiche au contraire avec une tranquille détermination. C'est ainsi qu'il a baptisé, il y a 20 ans, son restaurant ""Graindorge"", expliquant que, pour lui, l'orge est en quelque sorte le cépage d'où l'on tire la bière. Il a choisi de mettre à la carte quelques plats où il recompose les recettes traditionnelles des Flandres, repensées avec tout son métier et sa touche personnelle. Aménagée dans un style Art Déco, la salle à manger, de modeste dimension, donne un sentiment fort agréable d'intimité."
Graindorge
Bib Gourmand : Établissement proposant une cuisine de qualité au prix maximum de 29€ en province et 35€ à Paris (hors boisson).
15 rue de l'arc de triomphe
75017 Paris
01 47 54 00 28
Cuisine Traditionnelle
Notes des internautes :
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LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Potjevlesch, bintje farcie, waterzoï aux crevettes grises d'Ostende, kippers de Boulogne... Une cuisine du "Ch'Nord" généreuse, avec de belles bières artisanales ! Joli cadre Art déco.
DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)
"""Enclave unique de la cuisine du pays des Flandres, et pourtant...Comme dans toutes les régions de froidure on y sait les plats familiers qui réchauffent. A commencer par cette carbonade de joue de boeuf signée Bernard Broux; braisage traditionnel, fonds aromatiques et le mouillé à la bière, le genièvre, la cassonade, le pain d'épices moutardé. A saucer au pain en final d'assiette sans négliger le fondu du chou rouge d'avec. Filets levés, pochés dans un bouillon crémé, turbot, dorade et cabillaud: en waterzooï, dit-on. D'ouverture, la soupe crémeuse, lard et croûtons frais: ça passe tout seul en vrai. Comme les goûteux kippers (harengs fumés) grillés sur une salade à la crème acidulée aux oeufs de harengs. Café liégeois, en opulence..."" Nouvel Obs, P. Couderc, Février 2012"
Informations Pratiques
Horaires d'ouverture
Fermetures exceptionnelles
- Du 01.08.2012 au 15.08.2012
Principales prestations
Groupes acceptés
Transports en commun
Le restaurant se situe à 2 mns à pieds de la Place Charles de Gaulle Etoile et donc du métro et RER
Moyens de paiement
american express
diners club
master card
visa
Langues parlées
Anglais
Mot du chef Bernard Broux
Avis de la communauté Michelin Restaurants
Moyenne des notes
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
30.04.2012 FRA
Publié depuis : Application Mobile
4/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
+ LES PLUS
“Très joli cadre. Cuisine délicieuse et au goût du jour. Excellentes bières pour les amateurs (et à petit prix).”
- LES MOINS
“Un regret : ne pas avoir pu déguster le pain perdu de cramique ! (rupture de stock)”
19.04.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
5/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 12.04.2012
+ LES PLUS
“Accueil très chaleureux
Cuisine authentique et pleine de goût”
- LES MOINS
07.04.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
5/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 06.04.2012
+ LES PLUS
“Cuisine savoureuse et de qualité.
Excellent endroit pour passer une soirée dans un cadre calme et agréable
Accueil et service impeccables”
- LES MOINS
“R.A.S.”
Ladurée fête ses 150 ans : 12 mois, 12 gourmandises
Fondée en 1862 à Paris, la maison Ladurée fête ses 150 ans en 2012. Pour l’occasion, la très réputée enseigne de pâtisserie française se propose de revisiter, entre autres, ses célèbres macarons. Avec la collection « L’Incroyable », Ladurée rend hommage aux douceurs qui ont fait son succès.
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