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Guide MICHELIN 2016

2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !

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PAGES

Guide MICHELIN 2016

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !

4 r. Auguste-Vacquerie 75016 Paris

Menus et Prix

Formule - Menu - Carte

Menu 40 € (déjeuner), 65/80 €

Spécialités et plats

  • > Cuisine du marché.

Avis des clients

Note moyenne : 4.3/5 (7 avis)

4.6/5
Qualité de la table
4.6/5
Service
Qualité du cadre
4.0/5
Rapport Qualité/Prix
4.1/5

Guide MICHELIN 2016

La passion des chefs japonais pour la gastronomie française s'illustre une nouvelle fois à travers ce restaurant ouvert en 2014. Passé par de belles maisons, Ryuji Teshima, dit Teshi, propose une version contemporaine et très personnelle de la cuisine de l'Hexagone. Autour de menus "surprise", il imagine des mélanges de saveurs qui peuvent paraître impropables sur le papier, mais réellement percutants dans l'assiette ! Ainsi le tartare de veau rencontre le zeste de citron, la poutargue et la crème d'anchois ; le céleri rave épouse la langoustine ainsi qu'une crème au saint-nectaire ; le filet de lieu jaune flirte avec le maïs... Le tout dans un décor épuré, avec cuisines visibles de la salle. Un ensemble résolument à la page.

Les inspecteurs du guide MICHELIN

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Bon standing.

Photos ( 19 )

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Pages - 4 r. Auguste-Vacquerie 75016 Paris

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