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Un couvert : Standing de l'établissement de 1 à 5 couverts ... .
51 av. Félix Faure
75015 Paris
> Votre itinéraire avec ViaMichelin
01 45 54 13 91
14 avis :
- Description
-
Menus
et Prix - Avis (14)
- Photos (10)
-
Informations
Pratiques
LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN
Axuria, c'est "agneau" en basque... Et le Pays basque, c'est justement la région du chef ! Dans son restaurant contemporain, il vous proposera peut-être un filet de rouget barbet et son wok de légumes croquants, un soufflé au Grand Marnier... Autrement dit: des plats de tradition joliment revisités.
DESCRIPTION DU RESTAURANT (PAR LE RESTAURATEUR)
Situé dans le 15ème arrondissement l'Axuria, anciennement La Chaumière fait peau neuve : les habitués et fidèles du quartier seront ravis de cette transformation.
La déco est contemporaine, les matières utilisées sont naturelles, basées sur une tendance écologique, signé Mounia.
Le talentueux chef-propriétaire de l'Axuria Olivier Amestoy vous propose une cuisine généreuse vouée à l'océan où les poissons nobles sont à l'honneur. Le service est attentif et professionnel.
Mot du chef Olivier AMESTOY
« L'essence de ma cuisine trouve sa source dans un choix exigeant de produits frais de saison.
Je veux une cuisine vraie et gourmande à la fois, qui convoque et respecte des produits de qualité " - TERRE et MER- " .
Pour AXURIA, j'ai souhaité mettre notamment l'accent sur les produits du Pays Basque (région de mes origines), le canard, les viandes de bœuf et veau "race blonde d'aquitaine", l'Ardi Gasna, tomme de brebis Basque et le fameux agneau de lait des Pyrénées par excellence, en travaillant directement avec des petits producteurs locaux.
Sans oublier bien sûr une créativité toujours renouvelée autour des poissons nobles tels que le Rouget Barbet, la Raie bouclée ou encore la Saint-Jacques tout cela provenant de nos belles côtes de Bretagne »
Détails des menus
Spécialités et plats
- > Agneau de lait des Pyrénées rôti au thym et à l’ail doux
- > Filets de Palombe, cuisses confites, cristal de ventrèche Ibérique
- > Bar sauvage snaké, Risotto Crémeux, parmesan et champignons
- > Foie Gras de Canard de la ferme "Arnabar" Mi-cuit aux épices et coing confit.
Menu : "MENU CARTE"26€
Moyenne des notes
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
15.05.2013 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 04.05.2013
+ LES PLUS
“Une très bonne adresse dans le 15ème qui mérite largement sa fourchette ! La cuisine du sud ouest y est revisitée avec inventivité, tout en en respectant les produits.
Le soufflé en dessert est top !”
- LES MOINS
“Les tables sont rapprochées...”
09.05.2013 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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4/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 07.05.2013
+ LES PLUS
“Un bon rapport qualité prix des plats avec des quantités raisonnables. Le plat de pintade est original.Parfait café trop sucré à mon goût mais agréable biscuit croustillant. Décoration agréable. Personnel compétant et professionnel.”
- LES MOINS
“Café pas assez chaud. Espace et table trop étroit. Lumière trop tamisé.”
25.04.2013 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 11.04.2013
+ LES PLUS
“Excellents plats endives braisées parfaite, tartare huitre coquille saint Jacques délicieuse. En dessert souffle grand marnier parfait, léger, parfumé et gonflé”
- LES MOINS
19.03.2013 FRA
Publié depuis : Application Mobile
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 17.03.2013
+ LES PLUS
“joli cadre. spécialités de poissons et menu à 26 euros avec entrée et plat, raffinés (croustade d'escargot / raviole de foie gras puis bar sauce aux capres). nous recomandons l'impressionnant soufflé au grand marnier en dessert (1 pour 2) !!!”
- LES MOINS
“oubli des mises en bouche et des mignardises à notre table !”
25.12.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
1 Badge
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En famille
Repas : Dîner
Date du repas : 24.12.2012
+ LES PLUS
“Cadre des plus agréable et reposant.
Mobilier confortable.
Bon relationnel.
Repas de grande qualité visuelle et gustative.”
- LES MOINS
“Service rapide (enchaînement des plats)”
09.10.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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5/5
3 Badges
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 05.10.2012
+ LES PLUS
“Qualité des plats. Avons pris une salade d'encrnets à l'encre de seiche très gouteuse, suivie d'un colvert sublime.
Bons vins.
Service attentionné et belle salle de restaurant”
- LES MOINS
“???”
05.10.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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2/5
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 05.10.2012
+ LES PLUS
“Les vins au verre sont bons ( 6€ )”
- LES MOINS
“8 tables vides mais on m'impose celle que je ne voulais pas.
Pas le temps de finir mon apéritif ,la mise en bouche arrive trop tôt.
Caille mal dessossée.Cuisine correcte,sans plus.
Je n'avais jamais été déçu par les avis des du guide et des internautes mais ça devait arriver.Je ne reviendrais pas.”
29.08.2012 FRA
Publié depuis : MICHELIN Restaurants
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4/5
2 Badges
Qualité de la table
Qualité du cadre
Service
Rapport Qualité/Prix
Contexte : En couple
Repas : Déjeuner
Date du repas : 27.08.2012
+ LES PLUS
“Nous avons mangé presque comme en terrasse avec les portes vitrées coulissantes et ouvertes, c'était très agréable.
La cuisine est bonne, les parts sont généreuses.
Nous avons eu en amuse bouche une soupe froide de légume délicieuse.”
- LES MOINS
Horaires d'ouverture
Accès
- Boucicaut
Principale(s) prestation(s)
- Air Conditionné
Moyen(s) de paiement
- Amex
- Master Card
- Visa
Langue(s) parlée(s)
Anglais, Français
