“3 dieners au Doyen, sous la conduite de Le Squer. Le première fois en 2001 alors seulement 2 macarons. La dernière fois la semaine dernière. Toujours parfait! Ses saveurs peuvent dérouter certains attaché à une séparation terre-mer. Mais si vous vous laissez séduire ce n'est que du bonheur. Son Grand Dessert est avec celui de Gagnaire le plus incroyable que je n'ai jamais mangé”

“Depuis Jacques Maximin et Philippe Dorange l'endroit n'a fait que de perfectionner. Le Chef a l'abri de tout reproche, vient faire un tour de salle fortement apprécié. superbe table.”

“Le lieu est magique et possède un charme certain”

“Le menu dégustation ne comprend que 3 plats. La langoustine cuite "basse température" était bien cuite mais elle est arrivée presque froide. Le turbot était a la hauteur de l'endroit mais sans plus enfin les ris de veau etaient vraiment extras.”

“Une cuisine inventive et "aérienne", des émulsions et des "écumes" d'une légèreté incroyables remplies de saveurs subtiles.Des produits d'une qualité exceptionnelle.Le service est parfait et très attentionné, des explications sur la préparation des écumes et autres inventions sont données volontiers et avec grand plaisir.”

“Salle et décor”

“Cuisine parfaite, relativement simple, basee sur des produits de tres grande qualite. Service a la hauteur et tres acceuillant.”

“Les formules proposées à midi en font un lieu idéal pour les déjeuners d'affaires”

“Best lunch deal in paris. Staying at 3 stars by maintaining top standard, bar none. Decore/food is purrrfect (think Paul B).”