RESTAURANT SYLVESTRE

RESTAURANT SYLVESTRE

Guide MICHELIN 2016

2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !

79 r. St-Dominique 75007 Paris 07

Menus et Prix

Gastronomique - 75 € - 210 € 75 € à 210 € Prix d'un repas, hors boissons, mentionné à titre indicatif, susceptible de modification par le restaurant.

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 75 €
  • Dîner à partir de 120 €
Menus week-end
  • Dîner à partir de 120 €
À la carte
  • Carte 120 € à 210 €

Spécialités

  • Sélection des plus beaux produits de saison.

Plats spéciaux

Menu Enfant, Sans Gluten, Végétalien, Végétarien

Photos ( 5 )

Guide MICHELIN 2016

Nombreux sont ceux, à Paris, qui ont noté dans leurs calepins la date d'arrivée de Sylvestre Wahid dans le 7e arrondissement... et l'on comprend aisément pourquoi. Installez-vous dans la salle à manger feutrée et cosy, boudoir intimiste à la lumière tamisée : la seule mélodie que vous percevrez sera celle de vos papilles. Mes aïeux, quelle partition ! Sylvestre Wahid est un véritable artiste, comme en témoigne cette eau de concombre et cannelloni végétal, une stupéfiante variation de vert comme un clin d'oeil aux plantes qui aèrent la salle. Poursuivez la promenade avec les cèpes en trois préparations, et l'impression d'une balade en forêt sous le soleil d'automne. L'agneau de lait, parfaitement rosé, apportera ensuite densité et texture à l'architecture du repas. Le fromage ne s'offrira qu'à ceux qui se lèvent, avant que ne s'achève la symphonie gourmande par des figues rôties au jus de sycomore, comme un adieu à l'été évanoui...

Les inspecteurs du guide MICHELIN

2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Belle carte des vins.

Avis des clients

Note moyenne des internautes

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Description du restaurant

Sylvestre Wahid

Mot du chef

A l’instar de la salle, la cuisine évolue en douceur. Car plus que des recettes, les assiettes de Sylvestre Wahid expriment une vision et un style. Le bon et le sain doivent aller de pair avec une certaine idée de la générosité. Ne parlons pas de la qualité du produit, elle va de soi. Mais encore faut-il le respecter dans son traitement avec des cuissons verticale, douce, vapeur... Respect du produit mais aussi des clients. Le plaisir est roi et la cuisine s'adapte afin de le porter à son comble.

Sylvestre Wahid

Description du restaurant

La décoration de la salle évolue vers plus de végétal. Tel un jardin d’hiver au toit verrière, le restaurant s’égaie de couleurs plus acidulées avec de nouveaux tissus sur les fauteuils et les banquettes. Les tables sont désormais nappées et dressées avant l'arrivée du client. Sylvestre Wahid aime en effet le service à la française. Cependant avec une vingtaine de couverts, l'ambiance y demeure intimiste et le service, très loin d'être guindé, est familial sans être familier.

A l’instar de la salle, la cuisine évolue en douceur. Car plus que des recettes, les assiettes de Sylvestre Wahid expriment une vision et un style. Le bon et le sain doivent aller de pair avec une certaine idée de la générosité. Ne parlons pas de la qualité du produit, elle va de soi. Mais encore faut-il le respecter dans son traitement avec des cuissons verticale, douce, vapeur... Respect du produit mais aussi des clients. Le plaisir est roi et la cuisine s'adapte afin de le porter à son comble.

Localiser

Restaurant Sylvestre - 79 r. St-Dominique 75007 Paris 07

  • En metro : INVALIDES / TOUR MAUBOURG
  • En bus : LIGNE 28 / LA TOUR MAUBOURG SAINT DOMINIQUE
Itinéraire

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
LUN    
MAR   19h30 - 22h00
MER   19h30 - 22h00
JEU 12h30 - 14h00 19h30 - 22h00
VEN 12h30 - 14h00 19h30 - 22h00
SAM   19h30 - 22h00
DIM    

Fermetures annuelles

  • Du 30 juillet 2016 au 30 août 2016

Coordonnées

Services

  • Air Conditionné
  • Salon pour repas privés
  • Banquet
  • Voiturier
  • Groupes acceptés

Paiement

  •  
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  • Chèques
  •  
  • Espèces

Langues

  • Allemand
  • Français
  • Anglais
  • Japonais
  • Espagnol