L'AMBROISIE

Restaurants à proximité

2 Offres

Claude Colliot

Guide MICHELIN 2016

Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité

Moderne, Créatif. 52 € à 69 €
12 avis
75004 Paris 04
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5 Offres

La Truffière

Guide MICHELIN 2016

1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !

Moderne, Créatif. 32 € à 110 €
22 avis
75005 Paris 05
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1 Offre

Wadja

Guide MICHELIN 2016

Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité

Traditionnel, Classique. 21 € à 52 €
19 avis
75006 paris
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L'AMBROISIE

Guide MICHELIN 2016

3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !

9 pl. des Vosges 75004 Paris 04

Menus et Prix

Moderne, Créatif, Gastronomique, Traditionnel, Classique - 210 € - 390 € 210 € à 390 € Prix d'un repas, hors boissons, mentionné à titre indicatif, susceptible de modification par le restaurant.

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Détails des menus

Menus semaine
  • Déjeuner à partir de 300 €
  • Dîner à partir de 300 €
Menus week-end
  • Déjeuner à partir de 300 €
  • Dîner à partir de 300 €
À la carte
  • Carte 210 € à 390 €

Spécialités

  • Feuillantine de langoustines aux graines de sézame, sauce curry
  • Escalopines de Bar à l'émincé d'artichauts, nage réduite au caviar golden
  • Tarte sablée au cacao amer, glace à la vanille Bourbon
  • Carré d'agneau de Lozére en croûte de poivre, pomme fondante " Boulangère ".

Plats spéciaux

Sans Gluten, Végétalien, Végétarien

Avis des clients

Note moyenne : 4.1/5 (24 avis)

4.3/5
Qualité de la table
4.3/5
Service
Qualité du cadre
4.5/5
Rapport Qualité/Prix
3.1/5

Guide MICHELIN 2016

Ambroisie : (n. f.) "nourriture des dieux de l'Olympe, source d'immortalité" et, par extension, "nourriture exquise". Tout est dit ! Que peut-on donc ajouter pour décrire la divine cuisine de Bernard Pacaud, qui culmine avec une plénitude qui n'a d'égale que sa légendaire modestie ? Un hymne à la tradition revisitée avec grâce, des produits soigneusement choisis, des cuissons d'une précision horlogère, des alliances de goûts sans faille, etc. Autant de petits détails qui font toute la différence ; l'essentiel se résumant à ceci : un classicisme maîtrisé, point. Le cadre luxueux du restaurant - une demeure du 17e s. sous les arcades paisibles de l'une des plus belles places de Paris - est à l'unisson : miroirs anciens, immense tapisserie, sol en marbre blanc et noir, orchidées. Un vrai petit palais italien. Et la place des Vosges de devenir quasi florentine ! Conclusion : pour un repas aussi raffiné qu'élégant, un régal des sens à tous points de vue.

Les inspecteurs du guide MICHELIN

3 étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Photos ( 21 )

Description du restaurant

Mot du chef

Souvent considéré comme le plus beau des Trois étoiles, Le restaurant L’Ambroisie est un véritable joyau de la Gastronomie française. Installés place des Vosges depuis 1986, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, d’un luxe non tapageur, d’un respect inconditionnel de la tradition et de l’élégance, qui combine avec brio classicisme et modernité. Cette excellence repose sur la sélection des plus beaux produits, toujours servis en saison et avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception.

Bernard Pacaud

Description du restaurant

Le restaurant L’Ambroisie est un véritable joyau de la Gastronomie française. Installés place des Vosges depuis 1986, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, d’un luxe non tapageur, d’un respect inconditionnel de la tradition et de l’élégance, qui combine avec brio classicisme et modernité.

Cadre ou Ambiance

  • Cadre historique

Localiser

L'Ambroisie - 9 pl. des Vosges 75004 Paris 04

  • En metro : St-Paul
Itinéraire

Horaires et infos pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner Dîner
LUN    
MAR 12h15 - 13h30 20h15 - 22h00
MER 12h15 - 13h30 20h15 - 22h00
JEU 12h15 - 13h30 20h15 - 22h00
VEN 12h15 - 13h30 20h15 - 22h00
SAM 12h15 - 13h30 20h15 - 22h00
DIM    

Fermetures annuelles

  • Du 06 août 2016 au 27 août 2016

Coordonnées

Services

  • Air Conditionné
  • Parking
  • Chiens interdits
  • Salon pour repas privés
  • Groupes acceptés
  • Voiturier

Paiement

  •  
  •  
  • Chèques
  •  
  • Espèces

Langues

  • Anglais
  • Italien
  • Espagnol