Saturne

selectionné par le guide MICHELIN

Moderne, Créatif

Deux couverts : Standing de l'établissement de 1 à 5 couverts ... .

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17 r. N. -D. -des-Victoires
75002 Paris 02
> Votre itinéraire avec ViaMichelin

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13 avis :
4.2/5

  • Description
  • Menus
    et Prix
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    Pratiques
  • Description

LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN

Saturne: dieu de l'agriculture et anagramme de "natures". Le credo du jeune chef: de très bons produits, des vins naturels et un menu unique, dans une ambiance loft très parisienne. Et pour l'anecdote, le pain est tout bonnement... divin !

Mentions particulières:

  • > Carte des vins particulièrement attractive
  • Menus
    et Prix

Détails des menus

Menus semaine

  • Déjeuner à partir de 37 €
  • Dîner à partir de 55 €

Menus week-end

  • Déjeuner à partir de 55 €
  • Dîner à partir de 55 €

À la carte

  • Carte de 55 € à 75 €
  • Avis (13)

Note moyenne des internautes

13 avis

4.2/5
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Moyenne des notes

Qualité de la table
4.5/5
Qualité du cadre
3.9/5
Service
4.3/5
Rapport Qualité/Prix
3.6/5

Les avis des internautes

Utilité Date Note

Trier par :

1 2 >>

11.07.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Nathalia Vodanovk
4/5
1 Badge
Saturne
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : Pour affaire
Repas : Déjeuner
Date du repas : 09.07.2013
+ LES PLUS

“Un menu à 55€ pour un repas très complet avec 5 plats. La qualité des produits est parfaite, l'assemblage des saveurs est très bons et le service qui va avec est impeccable. La carte des vins est très complète ce qui permet de faire son choix du mieux possible.”

- LES MOINS

“Le décor est un peu simple et froid, ce qui a tendance à jouer sur l'ambiance du lieu.”

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03.06.2013 FRA

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Anne Péan
4/5
2 Badges
Saturne
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Pour affaire
Repas : Déjeuner
Date du repas : 31.05.2013
+ LES PLUS

“Une belle découverte.
Une carte maitrisée avec juste ce qu'il faut de choix; des énoncés parfois énigmatiques et qui laissent subtilement rêveur.
Des matières premières sobres et magnifiques; des dressages d'assiette éblouissants... Un vrai grand plaisir simple à l'heure du déjeuner... et en plus, on ressort tout léger; léger...”

- LES MOINS

“La salle côté cuisine est un peu bruyante.
Le décor est un peu 'nordique' : efficace et bien pensé mais pour apprécier tant de lumière, il faudrait un peu d'ombre ou d'espace entre les tables.”

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26.04.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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coljor
5/5
2 Badges
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 17.04.2013
+ LES PLUS

“à déjeuner , nous avons découvert cette cuisine , avec plaisir . A l'énoncé des plats , plutot inquiets quant aux associations annoncées plutot étranges , nous faisant craindre le pire ( déjà subi dans des trois étolies ! ) . Mais le chef est en réalité un vrai magicien . Et sa magie opère !”

- LES MOINS

“rien n'est jamais parfait ...”

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26.02.2013 FRA

Publié depuis : MICHELIN Restaurants

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Alixenak
4/5
1 Badge
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 25.02.2013
+ LES PLUS

“Ce soir j’ai pu réserver une table chez Sven Chartier (le Saturne, 17 rue Notre-Dame des Victoires). Nous avions découvert ce jeune chef dans Elle, il y a deux ans et avions retenu sa recette de foie gras préparé dans du gros sel.
La décoration est à la fois un mélange de style scandinave par le mobilier en bois et japonais avec des lustres en papier blanc et un galet qui pend au bout d’une ficelle. La cuisine est ouverte sur la salle et nous reconnaissons le jeune chef barbu affairé avec sa brigade devant les fourneaux. Pour ouvrir la soif (si ce n’est l’appétit) une grande armoire à vins couvre tout le mur derrière le bar. En salle, le personnel est nombreux pour présenter un menu unique, sobrement présenté sur la table avec juste les ingrédients composant chaque plat :
poireaux, persil, fourme d’ambert
huître, poire, cresson
anguille fumée, betterave, raifort
barbue, crosmesn oseille
pigeon au foin, courge & moutarde
carotte, pampemousse, faisselle
baba au mélilot

Le serveur nous demande simplement de vérifier si nous ne sommes pas allergique à un légume ou une viande. Cela fait très départ pour ‘’un repas expérimental’’. De fait, chaque plat est sobrement présenté et fait appel à des mousses, ou des solutions givrées. Tout est excellent (à part les betteraves, mais je n’aime pas les betteraves !). Nous commandons du vin au verre, très bon choix de côte du Rhône, mais fort étrangement on ne verra pas la bouteille, et on ne saura pas le nom du vin. Soirée très agréable pour un prix correct de 60 € par menu sans les vins.”

- LES MOINS

“Nous commandons du vin au verre, très bon choix de côte du Rhône, mais fort étrangement on ne verra pas la bouteille, et on ne saura pas le nom du vin.”

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23.01.2013 FRA

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SOLER
4/5
1 Badge
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 10.01.2013
+ LES PLUS

“une vrai belle cuisine inventive, avec de beau produits, une carte des vins bien qu'un peu élitiste (que de la biodynamie) permettant de découvrir des nectar peu connu encore.”

- LES MOINS

“un peu bruyant...”

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31.12.2012 FRA

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ticolau
4/5
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
3/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“Salle très (trop ?) sobre et raffinée (type déco suédoise) avec un grand comptoir donnant dur la cuisine où s'active le très jeune chef et son équipe. Un menu unique enchaînant les plats de cuisine très (trop ?) contemporaine, originaux et variés. Probablement le meilleur pain fait maison de Paris ! Et les madeleines servies avec le café sont une tuerie !! Une de nos adresses habituelles.”

- LES MOINS

“Le service qui se perd parfois dans l'enchaînement du menu, qui peut être lent, et se dégrade vers la fin du repas. Le chef qui ne sourit pas et ne vient jamais en salle. Les vins imbuvables sous prétexte qu'ils sont bio et le sommelier (associé du chef) qui n'en démord pas : par pitié étoffez la carte de "vrais bons vieux" vins !! Tout ces petits défauts rendent du coup le prix un peu cher ; mais à part ça, c'est une bonne adresse quand même où nous nous rendons régulièrement.”

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30.11.2012 FRA

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Fredo les bas bleus
4/5
3 Badges
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : Entre amis
Repas : Déjeuner
Date du repas : 29.11.2012
+ LES PLUS

“Le cadre et la déco design très épurée (bois, cuir, pierre).
La vue sur les fourneaux lorsque l'on est servi au bar.
La grande qualité des produits et des préparations.
Les vins bio.”

- LES MOINS

“Le prix, mais c'est celui de la qualité ;-)”

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30.10.2012 FRA

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fbdf
4/5
1 Badge
Saturne
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
3/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
Date du repas : 29.10.2012
+ LES PLUS

“Partis pour un diner rapide dans notre quartier, nous ne nous attendions pas à une table sophistiquée. Pas de regret, c'était tout bonnement excellent. Très bonne surprise.”

- LES MOINS

“Le prix est un peu élevé mais l'ensemble reste d'un bon rapport.”

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22.09.2012 FRA

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fragileabsolu
5/5
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
4/5
Contexte : Entre amis
Repas : Dîner
Date du repas : 18.09.2012
+ LES PLUS

“magnifique soirée, arrivés les premiers, partis les derniers !
carte en vins nature hallucinante, laissez vous guider si vous êtes impressionnés par le choix proposé.
enchaînement des plats très bien pensé.
l'ensemble (mets + vins) est hautement digeste !
service efficace et super discret.”

- LES MOINS

“ne pas pouvoir y déjeuner tous les jours”

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28.02.2012 FRA

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RicoSt751
3/5
Saturne
Qualité de la table
2/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
2/5
Contexte : En couple
Repas : Dîner
+ LES PLUS

“Ouverture le lundi. Excellent acceuil, jeune, sympathique et avenant. Service discret et relativement efficace. Produits frais et originaux. Cuisine assez inventive.”

- LES MOINS

“Temps de service un peu long. Des plats originaux mais au final qui ne laisse pas de souvenir vraiment marquant. La surprise est là mais, au final, rien qui donne envie d'en reprendre !
Les vins proposés au verre sont plutot décevants !”

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27.01.2012 FRA

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Rez4
4/5
Saturne
Qualité de la table
4/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Pour affaire
Repas : Déjeuner
+ LES PLUS

“Rapport qualité / prix
Cave d'une grande profondeur
Cadre agréable (surtout sous la verrière)”

- LES MOINS

“Choix de plats un peu limité au menu déjeuné”

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04.08.2011 FRA

Publié depuis : ViaMichelin

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fingerbuster
5/5
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
5/5
Service
5/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : Entre amis
+ LES PLUS

“Saturne c'est beau. Saturne c'est bien. Saturne a une cave impressionnante (et si belle à regarder dans ses armoires transparentes)... Saturne c'est bon et même à recommander au déjeuner en prenant son temps. Le menu est convaincant à la première visite mais ne semble pas trop se renouveler ensuite... beaucoup de couverts, une brigade un peu courte...”

- LES MOINS

“Saturne c'est lent aussi (le service n'en finit pas... et l'attente peut être longue). Saturne est un peu le lieu d'une certaine "non cuisine" contemporaine qui mise beaucoup sur le dressage mais ne prend pas trop de risque. Le service est laissé pour l'heure au second plan (quoique souriant mais aussi inconsistant et volontiers débordé)... Saturne donc doit se caler et ne pas aspirer à n'être qu'une coqueluche de quartier.”

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> 1 personne(s) sur 1 ont trouvé cet avis utile

10.09.2012 ITA

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grifone
5/5
Saturne
Qualité de la table
5/5
Qualité du cadre
4/5
Service
4/5
Rapport Qualité/Prix
5/5
Contexte : En couple
+ LES PLUS

“very cool, warm, minimal northern europe design. food is great (we loved the veal tartare with oyster). good wine list. to suggest to friends.”

- LES MOINS

“If you order glass of wine the choice is very poor and they don't pour it at the table”

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Horaires d'ouverture

lun mar mer jeu ven sam dim
Déjeuner
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Déjeuner : De 12h00 à 14h00
Dîner
Dîner : De 20h00 à 22h30
Dîner : De 20h00 à 22h30
Dîner : De 20h00 à 22h30
Dîner : De 20h00 à 22h30
Dîner : De 20h00 à 22h30

Fermetures annuelles

  • > Du 01 août 2013 au 31 août 2013
  • > Du 25 décembre 2013 au 02 janvier 2014

Accès

  • Parking de la bourse à 50m

Principale(s) prestation(s)

  • Accès handicapés
  • Groupes acceptés

Moyen(s) de paiement

  • Chèques
  • Master Card
  • Visa
  • Espèces

Langue(s) parlée(s)

Anglais, Français, Italien

Restaurants à proximité

Mori Venice Ba...

Deux couverts : Standing de l'établissement de 1 à 5 couverts ... .
Établissement avec charme et caractère particuliers.

Italien

Prix de 40 € à 90 €

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selectionné par le guide MICHELIN
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CHEZ TOF

Sud-Ouest

Prix de 12 € à 28 €

4.9/5
À 325 m
ZINC OPERA

Bib Gourmand : Établissement proposant une cuisine de qualité au prix maximum de 31€ en province et 35€ à Paris (hors boisson).

Deux couverts : Standing de l'établissement de 1 à 5 couverts ... .

Brasserie

Prix de 26 € à 60 €

3.9/5
selectionné par le guide MICHELIN
À 514 m
16 Haussmann

Gastronomique

Prix de 47 € à 78 €

3.9/5
À 565 m

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