“Le service est très agréable et le personnel sans être sur votre dos est toujours là pour vous resservir en pain ou en vin. Le cadre est calme.”

“Lieu magnifique, qualité de l'accueil aussi bien à l'hotel qu'au restaurant.
Personnel en nombre : très agréable, prévenant, aux petits soins.
Côté cuisine : un seul mot : bravo.
Produits de qualité et d'exception sublimés par une cuisine avec une légère touche asiatique : les saveurs sont là, les cuissons maitrisées, les assaisonnements parfaits.
Pour moi une de mes meilleures expériences gastronomiques car repas vraiment parfait dans sa globalité.
Parfois la vie est faite de moments où l'on se sent privilégié, tant le moment véçu est exceptionnel !!continuez bravo”

“Restaurant formidable. Vaut largement plus d'une étoile. Cuisine raffinée, subtile, pleine de goût. Foncez sur le menu dégustation. Mention spéciale au pigeonneau. Le service est accueillant, sympathique et chaleureux. Enfin, la sommelière nous a concoctés des accords sublimes avec notre menu. Superbe.”

“Il me semble que le Pur' et son chef Jean-François Rouquette méritent beaucoup mieux qu'une étoile. J'ai la chance de déjeuner et de dîner régulièrement dans les restaurants trois étoiles de Paris et je pense sincèrement que le Pur' est largement à la hauteur d'un trois étoiles. L'accueil et le service sont très agréables et modernes (c'est à dire attentionnés, simples et très pro, pas du tout guindés, ni snob). Le vrai plus est dans l'assiette car JF Rouquette est maître dans l'art de valoriser les saveurs subtiles de chaque ingrédients. Même le steak est une pure merveille! quant aux ris de veau, c'est juste du bonheur absolu. Mon épouse et moi avons été très heureux de dîner là.”

“Cuisine super fine. On se régale. C'est excellant et surprenant. Service professionnel”

“accueil et service professionnel. bonne cuisine original, mais rien de surprenant non plus.”

“Accueil, service, menu dégustation 7 services en tous points exceptionnels. Vaut plus qu'une étoile.”

“Un accueil chaleureux comme nulle part à Paris, service d'une grande gentillesse et soucieuse du client, une cuisine de honnête et respectueuse du produit. Allez y les yeux fermés”

“Service exceptionnel, qualités des produits irréprochables, un réelle talent en cuisine. Une table a ne pas manquée sur son passage a Paris, j’en ferai le détour !”

“Une adresse unique !
Vraiment nous nous sommes régalés. La cuisine est raffinée, copieuse et trés gourmande. Le chef nous fais partager sa passion pour les voyages, pour les cuisines et les saveurs exotiques. Je vous recommande vivement ce restaurant, pour moi une des meilleures adresses parisiennes !!”

“un restaurant dans un palace au cadre contemporain est une agreable decouverte! Un accueil tout en finesse et sans arrogance est une autre belle surprise.La sommeliere est de bons conseils pour accompagner la cuisine d un grand chef qui nous a fait réver”

“bonne cuisine, cadre agréable, dans l'ensemble le personnel est attentionné. Fin de soirée dans le patio afin de pouvoir fumer.”

“un service impeccable
un rapport qualité prix correct
un cadre dont la modernité n enleve rien a la convivialité”

“J'y suis allé le 01/05/2010.
Cela reste "pas donné" mais on est Rue de la Paix dans un restaurant étoilé.
Sinon, tout était parfait: nourriture, service, cadre. A noter que ce dernier est très chaleureux et que le commentaire du guide rouge ne lui rend pas tout à fait honneur. Quand j'ai lu "cadre contemporain", je craignait quelque chose d'un peu froid, ce qui n'est pas du tout le cas.
Cerise sur gâteau, il y a eu un peu de retard dans le service de mon café. Du coup le restaurant me l'a offert.
Pour moi, sans faute.”

“Le service était parfait, tout autant que la cuisine. Nous avons passé un excellent moment. Les produits d'une qualité exceptionnelle servent un très agréable mélange de saveurs.
La cave a pris du volume depuis notre passage précédent, mais manque encore de profondeur.
Voici une excellente adresse à laquelle nous aurons plaisir à revenir.”

“Service, professionnel
Cadre moderne, original, vue sur la cuisine
Bonne cuisine mais pas exceptonnelle
Carte des vins trop courte pour ce style
de restaurant, mais sommelier de bon conseil”

“Accueil très agréable, personnel très professionnel, maître d'hôtel fantastique.
Cuisine trés recherchée et succulente.”

“Our dining experience of last Saturday October 8th at the Pur' Restaurant was simply fabulous: Chef Jean-Francois Roquette and his team went out of their way to produce Fantastic and Amazing Food including a superb "last minute special vegetarian menu request" for 2 of the participants. GREAT ambiance, excellent service by very friendly and very professionally trained staff. They really knew what they were doing ! Everything could not have been better. Absolutely perfect !!! Highly recommended.”

“Wir könnten uns vorstellen, dass dieses Restaurant auf dem Weg zu einem zweiten Stern ist.”

“Ambiente moderno e raffinato, personale molto cortese, cibi ottimi sia come preparazione che come sostanza, è stata una piacevole scoperta per noi che a Parigi alloggiamo sempre all' Hyatt Place Vendomme”

“it's convenient being a guest at the hotel but mediocre...”

“Great and innovative food! Perfect service and wine suggestions! A restaurant that absolutely deserves its star! Also price and value are ok for what you get!”

“Room was designed well with nearly every table having a view of the kitchen. Service was pleasant. Good wine list.”