Yam'Tcha

“cuisine franco asiatique, étoilé”

“Repas surprise en couple pour la fin d'année à une table dont on a tellement parlé. Lieu plutôt sympathique et intime (peu de monde). Ma compagne a bien aimé l'accord menu-thé. Fraicheur des produits évidente.”

“Adeline Grattard a franchi un cap ! Nous y sommes aux deux clochettes ! Les cuissons sont proprement étonnantes, sur le fil du rasoir, d'une absolue précision et les matières premières sont traitées avec une inspiration et une intelligence exceptionnelles. La gourmandise est satisfaite à tous les instants. Sitôt terminé le repas, on n'a plus qu'une envie, récidiver ! Merci et Bravo... nous n'avons cessé d'y croire et à chaque fois nous sortons éblouïs !”

“le foie gras revisité : très réussi.”

“Un restaurant qui redonne espoir et enthousiasme ! une cuisine inventive, fraîche, vive avec des cuissons justes et savoureuses. Pas un plat ne laisse indifférent : tout est parfaitement maîtrisé avec une impression de simplicité qui confine à l'excellence ! Les associations Asie-Occident sont pertinentes et ouvrent des perspectives fascinantes.
Le personnel est souriant, agréable, à l'écoute !
Excellent accompagnement de vins et de thés admirablement choisis !
Une adresse qui mérite beaucoup plus qu'un seul macaron et qui promet beaucoup !!”

“accueil convivial, cuisine imaginative et pleine de goûts, accord thé et vins subtile, un très bon moment passé !!”

“Menu dégustation a quatre avec choix moitié vin moitié thé . service courtois sans plus et tout juste professionel. cuissons parfaites, plats originaux sans tomber dans le délire . merveilleux rouget barbet. Desserts bons mais pas inoubliables.”

“Une cuisine bouleversante, limpide et juste.
Accompagnez votre repas par de merveilleux thés, c'est envoûtant...

C'est bon de planer...”

“J'ai bien apprécié l'extrême fraicheur des produits, la précision de la cuisson et la justesse des préparations,les plats étaient bons, très bons ou exquis. Les thés superbes (je suis asiatique et m'y connais en thés, bien que non taïwanais), dommage que le soir leur consommation m'empêche de dormir!”

“Superbe.
Inventivité splendide.
Maîtrise parfaite des cuissons.
Quel culot en cuisine, et quelle assurance aussi.
Carte des vins courte mais juste.
Un grand bonheur moins d'un an après l'ouverture de cet établissement.”

“bravo pour ce concept innovant tout en restant simple”

“Beautiful blend of French and Chinese cuisines that is not fusion, but the chef's own style. Some dishes are clearly French (watercress volute with oysters and foie gras), others Chinese (lobster hot pot) and others both (sushi grade tuna with moules and sweet potato noodles). The menu changes with the market. The wine and tea pairing should not be misses.”